Spargel-Lachs-Kartoffel

• Spargel ist aus Brandenburg
• waschen-schälen
• in Wasser-Salz-Prise Zucker-Stich Butter kochen

 

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Bärlauchpesto

• Bärlauch aus dem Garten ,waschen
• mit Olivenöl-geraspeltem Parmesan-Mandeln (können auch ungeschälte sein-mixen
• obenauf liegen Blüten der Bärlauchpflanze

Kohlrabigemüse-Pellkartoffel-Ei in der Tasse

• Kohlrabigemüse Kohlrabi stifteln in Öl andämpfen-etwas Brühe aufgießen Pfeffer-Salz Muskat zum Schluß etwas Sahne ,reichlich Dill Dauer : ca 15 bis 20 Minuten Beilage : Kartoffeln
• • Ei in der Tasse:
  • Eier aufschlagen-Salz-Pfeffer-feingehackter Bärlauch (aus dem Garten)
  • mit etwas Sahne verquirlen
  • Tassen mit Butter ausreiben-Eimasse einfüllen-nur halbvoll
  • bei Bedarf noch Schinkenwürfel zugeben
  • in der Backröhre 10 Minuten bei 180° backen-dann noch 5 Minuten bei 200° fertigbacken 
• • Tassen stürzen

Gemüseschmarren (vegetarisch)

• Gemüseschmarren:
• Paprika-Auberginen-Zucchini waschen-in Streifen/Scheiben schneiden-in der Pfanne in Öl braten-würzen mit Salz- Pfeffer-
• Pfannkuchenteig darübergießen -fertig braten
• Pfannkuchenteig:
• Mehl-Ei-Milch-Prise Salz verrühren
• Dip:
• Guacamole