Spinat,Rührei,Kartoffeln,vegetarisch


26.4.16 - Spinat,Rührei,Kartoffeln,vegetarisch (1)26.4.16 - Spinat,Rührei,Kartoffeln,vegetarisch (2)26.4.16 - Spinat,Rührei,Kartoffeln,vegetarisch (3)

Spinat,Rührei mit Tomate,Kartoffeln,vegetarisch
Spinat:
gehackte Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen,gewaschenen Spinat zugeben-geriebenen Käse-Salz-Pfeffer-Muskat-Chillischote-Sahne -etwas Wasser
Tomatenrührei:
gestückelte Tomaten in der Pfanne in Öl anbraten – Eier in ei Gefäß schlagen und verrühren – mit Salz und Pfeffer würzen,über die Tomaten geben und verrühren

Kartoffelstampf mit Löwenzahn


25.4.16 - Ofengemüse,Kartoffelstamp mit Löwenzahn,Kohlrabisalat (1)25.4.16 - Ofengemüse,Kartoffelstamp mit Löwenzahn,Kohlrabisalat (3)

Kartoffelstampf mit Löwenzahn,Ofengemüse,Kohlrabisalat,vegan

Kartoffelstampf:
Salzkartoffeln,kochen
abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
Die Kartoffeln stampfen,
Olivenöl und Muskat zugeben
die geschnittenen Löwenzahnbätter unterheben
Bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben

Ofengemüse
Auberginscheiben,Zucchinischeiben,Tomaten,
Salz,Pfeffer,Rosmarin,Olivenöl,

 

Gierschgemüse,Ravioli,vegtarisch


24.4.16 - Gierschgemüse,Ravioli,Bärlauchpesto,Rhabarberkompott,vegetarisch (1)24.4.16 - Gierschgemüse,Ravioli,Bärlauchpesto,Rhabarberkompott,vegetarisch (2)24.4.16 - Gierschgemüse,Ravioli,Bärlauchpesto,Rhabarberkompott,vegetarisch (3)

Gierschgemüse,Ravioli,Bärlauchkompott,Rhabarber Kompott,vegetarisch
Gierschgemüse:
Giersch ist aus dem Garten
Zwiebel,Knoblauchzehe glasig dünsten,gewaschenen,geputzten Giersch zugeben,andünste,etwas Wasser,und Sahne zueben,würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat,Zitronenabrieb,garen (dauert länger wie Spinat)
zum servieren Parmesan darüberhobeln
Giersch schmeckt aromatischer als Spinat
Beilagen:
Pilzravioli,Bärlauchpesto,gebratene Tomaten
Rhabarber Kompott:
Rhabarber putzen,Stücke schneiden,in Wasserr/Weißwein garen,mit Birkenzucker süßen,Schlagsahne

Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat,vegetarisch


23.4.16 - Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat (1)23.4.16 - Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat (2)

Kartoffelsalat:

Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden.

Auf die Kartoffeln heiße Brühe gießen

(grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe)

Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren,

Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig,Öl

Gurkensalat:

Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen

und in einem Sieb etwas abtropfen lassen-

mit Pfeffer-Sahne-Dill würzen und anmachen

pochiertes Ei:

Wasser kochen,Schuß Essig zugeben

Mit einem Kochlöffelstiel das Wasser

zum rotieren bringen

Ei in eine Suppenkelle aufschlagen

in das rotierende Wasser gleiten lassen

3 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen

23.4.16 - Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat (3)23.4.16 - Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat (4)23.4.16 - Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat (5)23.4.16 - Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat (6)23.4.16 - Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat (7)23.4.16 - Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat (8)23.4.16 - Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat (9)

cropped-23-4-16-kartoffelsalatpochiertes-eigurkensalat-132.jpg23.4.16 - Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat (13)23.4.16 - Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat (10)23.4.16 - Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat (11)

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23.4.16 - Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Gurkensalat (14)M