Pastinaken/Kartoffelstampf,Möhrensalat,Feldsalat,geräucherter Fisch


Pastinaken-Kartoffelstampf,Feldsalat,Mhrensalat,geräucherter Bückling (1).JPG

Pastinaken/Kartoffelstampf:

 Pastinaken,Kartoffeln,Muskat,Salz,Olivenöl,Butter,Zitronenabrieb
Zubereitung: Kartoffeln(mehlig kochende),Kartoffeln etwas eher kochen da sie eine längere Kochzeit haben Pastinaken schälen,in Salzwasser kochen, abgießen,etwas Kochwasser zurückbehalten, Kartoffeln und Pastinaken stampfen,
Kochwasser nach Bedarf zugeben,
würzen mit Muskat,Salz,Pfeffer,Olivenöl,
Stich Butter,Zitronenabrieb unterheben
Möhrensalat:
Möhren schälen raspeln, Apfel,Zwiebel raspeln
Zubereitung: Möhren,Apfel,Zwiebel vermengen
würzen:Zitrone,Ahornsirup,Pfeffer, Kräutersalz,Rapsöl
Feldsalat:
gründlich waschen und putzen
Dressing: Essig,süßer Senf,Zwiebeln,Salz,Pfeffer,Rapsöl
Beilage:geräucherter Fisch

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Gemüsepfanne mit Nudeln,asiatisch


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Gemüsepfanne mit Nudeln,asiatisch:
Nudeln kochen ,abgießen,beiseite stellen
Paprika ,Brokkoli,Zwiebeln,Knoblauch waschen ,schneiden,
in Kokosnuss knackig anbraten,
ein Schuß Wasser und Kokoscreme zugeben
würzen mit Salz,Pfeffer,Zucker,Korianderkörner,Chilli,
Kurkuma,süßer Paprika,Sambal Oelek,geriebener Ingwer
noch etwas garen und die Nudeln unterheben

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Topinambur,Mix Salat,Avocado


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Topinambur:
Gründlich mit einer Bürste waschen,
Schale mit einem Messer etwas abschaben,
Dünne Scheiben schneiden,in Butterschmalz braten,
würzen mit Salz,Pfeffer,Majoran,Thymian,Knoblauch,Zwiebel
Mix Salat:
Roter und Gelber Paprika,Salatgurke,Tomate,Radieschen
Alles waschen und in Würfel schneiden,
Dressing:
Zwiebel,Knoblauch,Agavendicksaft,Zitronensaft, Mandarinensaft,
Piri-Piri,Grüne Jalapeno Sauce,Salz,Pfeffer