Basilikum Gnocchi mit Tomatensauce und Salaten:
Basilikum Gnocchi:
Kartoffel,Quark,Mehl,Eigelb,Salz,Pfeffer,Muskat,
Basilikum,
Zubereitung:
Mehlige Kartoffel kochen schälen,ausdampfen lassen,
Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken,
Alle Zutaten zugeben und zu einem Teig verarbeiten,
Den Kartoffelteig zwei Stunden kühl stellen,
Den Kartoffel-Quark Teig auf einem bemehlten Brett
zu Rollen verarbeiten und Nocken abstechen,
Diese in siedendem Salzwasser garen bis sie oben
schwimmen,abschrecken ,(Man kann sie in Butter
kurz braten)
Tomatensauce:
Dose gehackte Tomaten,(gehackt),Coctailtomaten,Chillisalz,Pfeffer,Zucker,Knobi,
Zwiebel,Thymian,Rosmarinzweig,Lorbeerblatt,Weißwein,
Olivenöl
Zubereitung:
Öl erhitzen,Zwiebel,Knobi anschwitzen,Dosentomaten,Gewürze zugeben,. köcheln.ca 4-5Coctailtomaten,kleinhacken, ,Weißwein und einen Schluck Wasser zugeben, nochmals köcheln,abschmecken
Gurkensalat:
Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Pfeffer,Sahne,Dill würzen und anmachen
Römersalat:
Salat waschen in Streifen schneiden,
Dressing:Zitronensaft,Walnussöl,Salz,Pfeffer,Agavendicksaft
You Tube:
https://youtu.be/6K2iJTwAydE
Oh das wäre jetzt genau das Richtige fürs Mittagessen!
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Habe schon lange Lust af Gnocchi! Und jetzt ist sie (die Lust) noch größer geworden. Wie ist denn das Mengenverhältnis det Zutaten? Viele Grüße von Antje
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Hier die Angaben,700 gr Kartoffeln (Mehlig kochend)80 gr Quark,60 gr Weizenmehl,2 Eigelb,Salz,Muskatnuß,1 Bund Basilikum (andere Kräuter sinf sicher intensiver) den Teig 2 Stunden ruhen lassen (kühl). Guten Appetit
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Vielen Dank!
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Mhhhh!!! Also die gnocchi sehen so unglaublich gut aus ! Da bekomm ich richtig Lust mir diese Arbeit wieder mal anzutun 😀
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Nun so viel,Arbeit ist es nicht. Man könnte sie auch vorbereiten , und zum Essen nur noch kurz in etwas Butter braten
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Mal wieder ein super Essen. Alle Essen sehen auch immer so schoen aus….. Yummmy
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Danke sehr
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