Kürbis Curry:
Zutaten:
800-1000 gr Kürbis
Rapsöl
1 Zwiebel in feine Ringe
1 Knobi Zehe in dünne Scheiben
1Tl Sirup vom eingelegten Ingwer
1 Chillischote
1El Currypulver
1Tl Kurkuma
1Tl Kreuzkümmel
400ml Kokosmilch
1 Spritzer Zitronensaft
Salz,Pfeffer,Prise Zucker
Zubereitung:
Kürbis waschen in mundgerechte Stücke schneiden,Öl erhitzen,zwiebel bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten dünsten,Knoblauch und Chilli zugeben und weitere 2 Minuten garen,Kürbis zugeben ,Salz,Pfeffer und kräftig rühren,weitere 2 Minuten garen und die Kokosmilch,Kreuzkümmel,Prise Zucker zugeben ,umrühren und ca 20-25 Minuten umrühren,der Lürbis soll weich aber nicht breiig sein,einen Spritzer Zitronensaft zugeben.bei Bedarf nachwürzen
Thai Basilikum zum garnieren
Das Rezept ist nachempfunden von dem Rezept Kürbis-Kokos-Chilli von
Hugh Fearnley-Whitttingstall
Beilage:
Bulgur
Das Essen ist sehr zu empfehlen
vegan
Schnippelboy 
Looks delicious.
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Belle recette 😉 Aujourd’hui, j’ai cuisiné des lentilles corail, pois chiches, pommes de terre , riz basmati et lentilles jaunes , tout en recette indienne ! C’est du travail mais tellement délicieux !!!
Belle journée
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Das dürfte es ruhig heute auch bei uns geben!!
…aber wir haben gestern aus dem Garten frischen Lauch mitgebracht. Der hat dann heute Vorfahrt“.
LG
Harald
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Pingback: Kürbis Curry mit Bulgur — | inge09
Das sieht mal wieder zum Reinbeißen aus. Yummy 🙂
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mmmmmh ja lecker
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