Spinat Lasagne


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Spinat Lasagne
Spinat:
gründlich waschen
in Öl-kleingehackten Zwiebeln.Knobi anschwitzen
Spinat zugeben,zusammenfallen lassen
würzen mit Muskat-Salz-Pfeffer
Bechamelsoße:
Butter (Butter/Öl) erhitzen
Mehl einrühren
mit Milch/Wasser(oder Brühe) aufgießen
Salz-Pfeffer-Muskat
aufkochen
Lasagne:
zu unterst Bechamelsoße
Lasagneblätter
Bechamelsoße und Spinat
Lasagneblätter
Bechamelsoße und Spinat
schichten bis alles verarbeitet ist
obenauf geraspelten Parmensankäse
in die Röhre bei ca 200°
am Ende noch mal kurz Oberhitze
um den Käse etwas zu bräunen

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Kürbis/Kartoffel Puffer mit Guacamole und Feldsalat


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Kürbis/Kartoffel Puffer mit Guacamole
Puffer:
Kartoffel,Hokkaido,Zwiebel,Ei,Mehl,Salz,
Pfeffer,Majoran,Rapsöl
Zubereitung:
Kartoffelschälen,Hokkaido waschen,beides
reiben,würzen,Ei und Mehl zugeben,
ausbraten
Guacamole:
Zutaten:
2 reife Avocado,Knoblauch ,Salz,1 Tomate
Pfeffer,Chilli,halbe Zitrone Saft und Abrieb
Zubereitung:
Avocado halbieren und den Stein
entfernen, mit einem Löffel das
Fruchtfleisch herauslösen
mit dem Chilli,Knoblauch,Zitronensaft und Abrieb gut verrühren
mit Salz und Pfeffer abschmecken
die Tomate fein würfeln und darüber geben
Feldsalat:
Salat gründlich waschen und putzen
Dressing:
Balsamico,süßer Senf,Zwiebeln,
Salz,Pfeffer,Rapsöl

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Schwarze Karottensuppe und Focaccia


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Schwarze Karottensuppe und Focaccia
Zutaten:
Schwarze Möhren,Kartoffel,Zwiebel,Knoblauch
Koriandersamen,Kreuzkümmel,Ingwer,Chilli,
Zitronengras,Prise Zucker,Salz,Pfeffer,
Gemüsebrühe,Sahne,Zitronenabrieb,
Zubereitung:
Zwiebel,Knoblauch anschwitzen,Karotten
zugeben,Gemüsebrühe ablöschen,würzen,garen
Focaccia:
Zutaten:
1 Tüte Trockenhefe,1 TL Zucker,
300 ml lauwarmes Wasser,
450 gr Weizenmehl,2 TL Salz,
1EL gehackten Rosmarin/Thymian,,
2 EL Olivenöl,
Zubereitung:
Hefe und Zucker mit 100 ML lauwarmen Wasser
verrühren und15 Minuten gehen lassen,
Mehl und Salz in eine Schüssel geben,
die angerührte Hefe,
Gewürze und Olivenöl zugeben,
sowiedas restliche Wasser zugießen
und zu einem Teig verarbeiten,gut durchkneten
und 30 Minuten gehen lassen, den Teig ausrollen ,
auf das Blech geben welchen gut mit Olivenöl
eingestrichen ist(Backpapier ist auch möglich),
und mit den Fingern Dellen eindrücken,
etwas Olivenöl und Oliven in die Dellen geben.
Bei 200° ca. 25-30 Minuten Ober/Unterhitze

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Good Appetite
Buon appetito
Приятного аппетита
胃口好

Asiatisches Wok Gemüse 亞洲炒菜


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亞洲炒菜

Asiatisches Wok Gemüse
Zutaten::
Kohlrabi,Hokkaido,Zucchini,Sojasproßen,
Kaiserschoten,Kokosmilch,Glasnudeln,
Kokosöl
Zubereitung:
Gemüse in Julienne schneiden,Kaiserschoten blanchieren,
Kokosöl im Wok erhitzen,Kohlrabi und Möhren zuerst
zugeben,dämpfen,nacheinander Hokkaido,
Zucchini,würzen,zum Schluß Sprossen ,
Kaiserschoten und Glasnudeln,bissfest garen

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Guten Appetit