Amaranth mit Champignon und Beilagen

Amaranth mit Champignon und Beilagen
Amaranth nach Anweisung kochen ,anstelle von Wasser Gemüsebrühe)
Champignon braten und unter das Amaranth heben
Beilage:
Bratpaprika
Eisbergsalat
Gurkensalat
Feta
You Tube:
https://youtu.be/gRbb88uI5zA

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Soja und Amaranth so weit das Auge reicht

Gurkengemüse,Amaranth,Salat,vegetarisch

Gurkengemüse:

Gurken waschen-schälen-halbieren .das Kerngehäuse entfernen
in größere Würfel schneiden
die Gurken anschwitzen – etwas Wein angießen
würzen mit Salz-Pfeffer-Harissa (oder Chillischote)-Lorbeerblatt-Salzzitrone-Zitronensaft
etwas saure Sahne (Joghurt)und Sahne zugeben-garen
zum Schluß gehackten Dill zugeben
Beilage :
Amaranth
gemischter Salat