Chinapfanne
Zutaten:
Brokkoli,Sellerie,Weißkraut,Shimeji Pilze,Sprossen,
Rettich Kresse,Glasnudeln,Reisnudeln,Ingwer,Misopaste,
Currypaste,Ingwer Sirup,Koriandersamen,Soja Sauce,
Fischsauce,Zitronen Gras,Piri Piri,Kreuzkümmel,
Salz,Pfeffer,
Zubereitung:
Glasnudeln mit heißem Wasser überbrühen,
Reisnudeln kurz kochen,Shimeji Pilze braten,anschwitzen,
würzen, die Nudeln unterheben,Pilze und Sprossen
zum Schluß zugeben,Rettich Kresse obenauf.
Dessert:
Pflaumenkompott
vegan
Brokkoli mit Erdnüssen und Glasnudeln:
Brokkoli,PakChoy,Paprika,Frühlingszwiebel,
Erdnussbutter,HühnerBrustfilet,Erdnusskerne,
Knoblauchzehe,Erdnussöl,
Gewürze: Salz,Pfeffer,Zucker,
Sambal Oelek,Kurkuma,
Soya Sauce,
Zubereitung:
Gemüse im Bambuskörbchen dämpfen(Achtung,nicht zu lange)Fleisch in Streifen schneiden, in Erdnußöl knusprig braten,
Brokkoli (möglichst in einem Wok)in Erdnussöl anbraten,Pak Choy zugeben,Knoblauch und das weiße der Frühlingszwiebel (kleingehackt)hinzugeben ,dann sämtliche Gewürze und Erdnußmus sowie Erdnußkerne (kleingehackt),vermengen,garen,Fleisch und das Grüne der Frühlungszwiebel und die Paprikastreifen unterheben,zum Schluß die gegarten Glasnudeln zugeben.
Die asiatische Küche wurde in letzter Zeit vernachlässigt (Der Wok ist beim Umzug abhanden gekommen)zu Gunsten der mediteranen Küche.Das soll sich wieder ändern
You Tube:
https://youtu.be/fawXRJKCYWM
Wokgemüse mit Reisnudeln:
Zutaten:
Paprika,Sellerie in feine Streifen schneiden.
Möhren mit dem Sparschäler hobeln.
Kaiserschoten,Maiskölbchen halbieren
Stangensellerie in kleine Stücke schneiden
Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
Sojasprossen,
Reisnudeln,Schnitzelfleisch.
Gerwürze:
Salz,Pfeffer,Zucker,Knobi,Ingwer (gerieben),
Chillischote,Koriander,Kreuzkümmel,
Paprikapulver,Zitronenabrieb,Sojasauce
Zubereitung:
Schnitzelfleisch in feine Streifen schneiden im Wok kurz braten,zur Seite stellen.
Reisnudeln in kaltem Wasser einweichen-kochen,
Paprika,Sellerie,Möhren,Stangensellerie.Brokkoli in Erdnussöl anschwitzen,würzen.
Kaiserschoten, Maiskölbchen,Sojasprossen zugeben,garen. Das Schnitzelfleisch und die gekochten Reisnudeln zugeben,abschmecken
Schnippelboy 