Kürbis Dip:
Hokkaido Kürbis,
Knoblauchpaste,Tahin,
Zitronensaft,Kreuzkümmel,
frische Minzbätter,schwarzer Pfeffer,
Salz,Olivenöl
Kürbis in Backofen weichgaren,
alle Zutaten zugeben und pürieren
Pimientos und Tomaten in der Pfanne braten
Couscous anrühren
Auberginen in dicke Scheiben schneiden
auf einem geölten Blech in der Röhre braten
Römersalat
Ofengemüse:
Auf ein Blech Olivenöl geben
Zucchini,Auberginenscheiben,
Hokkaidospalten Dazugeben ,etwas würzen
etwas Olivenöl obenauf
Zum anrichten noch reichlich Rukkola
darüber streuen.
Joghurtdip:
Joghurt,Kräuter,Salz,Pfeffer
Couscous als Beilage
Hokkaido in Ofen:
Hokkaido in Spalten schneiden ,auf ein geöltes Blech legen,
Olivenöl,Salz,Pfeffer,Rosmarin
bei 180° Umluft ca. 30Minuten
Couscous:
Couscous nach Anweisung zubereiten.
in einer Pfanne Öl erhitzen
Zwiebel und Knoblauch zugeben
Salz,Pfeffer,Kurkuma,Chillipulvewr,Paprika,
zum Schluß gehackte Pfefferninze unterheben
Alles mit dem Couscous vermengen
Baba Ganusch:
Aubergine,Zitronensaft,Tahini (Sesampaste)
Knoblauchpaste.Salz,Pfeffer,Olivenöl,
Zum garnieren,Petersilie,Oliven
Zubereitung:
Aubergine mit der Gabel einstechen
im Backofen bei 230° ca 30-40 Min, backen
Alle obengenannten Zutaten und das Auberginenfleisch
in einem hohen Becher mit dem Zauberstab vermengen
Im Kühlschrank kühlstellen (besserer Geschmack)
Rote Linsen mit Couscous, vegan
Zutaten:
Rote Linsen,Couscous,
grüner Paprika,Cocktailtomaten,
Kokosmilch,Sojasauce,Ingwer,
Salz,Pfeffer,Zucker,Knoblauch,
Zitronenschale,Chillischote,
Zubereitung:
Rote Linsen bissfest garen,
kalt abspülen,Couscous zubereiten,
Grünen Paprika in Streifen schneiden,
in Öl anschwitzen,würzen mit
Knoblauchzehe,Ingewer,Zitronenschale,Chillischote,
mit Salz,Pfeffer,Prise Zucker würzen.
Rote Linsen und Couscous vermengen
eine Dose Kokosmilch zugeben ,würzen mit
Salz,Pfeffer,Ingwer,Sojasauce und erhitzen
Paprika und Tomaten zugeben,abschmecken
Schnippelboy 