Gemüse mit Kokossahne und Reisnudeln


gemuse-mit-kokossahnereisnudeln-1agemuse-mit-kokossahnereisnudeln-1b

Gemüse mit Kokossahne und Reisnudeln:
Sellerie,Pastinaken,Möhren,Lauch,Frühlingszwiebeln,Fenchel,Chiccoree,Zwiebel
Gewürze:
Salz,Pfeffer,Prise Zucker,frischer Ingwer,frischer Kurkuma,Sambal Oelek,Rosenpaprika,Kreuzkümmel,Koriander,Knoblauch,Sojasauce,Abrieb der Zitrone
Zubereitung:
Kleingewürfelte Ziebel,Knoblauch in Erdnussöl,Kokosöl anschwitzen,das zu Julienne und Ringe geschnittene Gemüse zugeben,garen, würzen, abschmecken,Kokossahne zugeben
Reisnudeln nach Anweisung kochen, und unter das Gemüse heben.

Vegan
Servieren

gemuse-mit-kokossahnereisnudeln-1cgemuse-mit-kokossahnereisnudeln-1dgemuse-mit-kokossahnereisnudeln-2gemuse-mit-kokossahnereisnudeln-3gemuse-mit-kokossahnereisnudeln-4gemuse-mit-kokossahnereisnudeln-5gemuse-mit-kokossahnereisnudeln-6gemuse-mit-kokossahnereisnudeln-7gemuse-mit-kokossahnereisnudeln-8gemuse-mit-kokossahnereisnudeln-9gemuse-mit-kokossahnereisnudeln-10gemuse-mit-kokossahnereisnudeln-11gemuse-mit-kokossahnereisnudeln-12gemuse-mit-kokossahnereisnudeln-13gemuse-mit-kokossahnereisnudeln-14gemuse-mit-kokossahnereisnudeln-15gemuse-mit-kokossahnereisnudeln-16gemuse-mit-kokossahnereisnudeln-1c

Kartoffel/Fenchelpfanne,Garnelen,gebratener Radicchio


kartoffel-fenchel-pfannegarnelengebratener-radicchio-1

Kartoffel/Fenchelpfanne:
Fenchel in Streifen schneiden,den Strunk zuvor ausschneiden,
in Öl anschwitzen,angießen mit Wein und Sahne,
köcheln,würzen mit Fenchelsamen,Salz,Pfeffer,Lorbeer
wenn der Fenchel gar ist warmstellen,
festkochende Kartoffeln in Würfel schneiden,
Zwiebel in Butterschmalz anschwitzen,Kartoffelln zugeben,
anbraten, mit Wein angießen-nun die Vorgehensweise wie Risotto,
immer wieder einen Schuß Wein angießen,würzen mit Salz,Pfeffer,Chilli,
wenn die Kartoffeln gar sind den Fenchel unterheben
Radicchio:
den Strunk entfernen, vierteln,in Öl anbraten,würzen:
etwas Salz und Zitronensaft
Garnelen:
Garnelen kurz von beiden Seiten braten

 

 

Quionotto mit Champignon,gebratener Fenchel,Pflücksalat,Maracuja Dessert


24.6.16 - Quinotto,Champignon,gebratener Fenchel,Pflücksalat,Dessert (1)24.6.16 - Quinotto,Champignon,gebratener Fenchel,Pflücksalat,Dessert (2)

Quionotto mit Champignon,gebratener Fenchel,Pflücksalat,Maracuja Dessert:
Quinotto:
Zwiebel in Öl anschwitzen-Quinoa dazugeben,etwas anrösten-Schuß Weißwein-nach und nach warme Brühe (Brühe aus Suppengrün gekocht)dazugeben -immer wieder rühren. Gleichzeitig in Scheiben geschnitteneChampignon in einer Pfanne anbraten.Das Quionotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb würzen-einen Stich Butter und Parmesan unterheben-zum Schluß Pilze und Quionotto mischen
Salatdressing:
Zitronensaft-Öl-Salz-Pfeffer-Senf-Honig
Gebratener Fenchel:
Fenchel in Scheiben schneiden,in der Pfanne in Fenchelöl braten,
würzen mit Fenchelsamen,Salz,Pfeffer,Brauner Zucker
Dessert:
Joghurt mit Maracuja:
Joghurt,Honig,Spritzer Zitrone,Maracujafleisch
alles vermengen