Ofenkartoffeln,Ofengemüse,gebratener Feta,vegetarisch


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Ofenkartoffeln,Ofengemüse,gebratener Feta :
Kartoffeln schälen,halbieren
Blech mit Olivenöl gut einölen
Salz reichlich darauf streuen,
Pfeffer,Kümmel
Kartoffeln auf das Blech legen etwas Rosmarin dazu
ca. 25-30 Minuten bei 200° Ober/Unterhitze backen
Ofengemüse:
Auberginen,Zucchini in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden,
Blech mit Olivenöl gut einölen
Salz,Pfeffer dazu
eine Rispe Coctailtomaten dazugeben
ca. 15-20 Minuten bei 200° Ober/Unterhitze backen
Feta:
mehlen,in Ei wälzen,anschließend in Semmelmehl
in der Pfanne in reichlich Öl ausbraten

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Ofenkartoffel,Feta/Bärlauchcreme,Eier,Oliven,vegetarisch


28.4.16 - Ofenkartoffeln,Feta-Bärlauchcreme (1)28.4.16 - Ofenkartoffeln,Feta-Bärlauchcreme (2)

Ofenkartoffel,Feta/Bärlauchcreme,Eier,Oliven,vegetarisch
Ofenkartoffel:
Festkochende und Süßkartoffel,
Kartoffeln schälen,halbieren,festkochende Kartoffeln ca 10-15 Minuten kochen,Süßkartoffeln kommen roh auf das Blech, die Kartoffeln auf ein geöltes (Olivenöl)Blech legen,würzen mit etwas Salz und Rosmarin,bei Umluft 200° garen
Feta/Bärlauchcreme:
Bärlauch waschen ,etwas zerkleinern,mit dem Feta,Pfeffer,Chilli,Zitronensaft,Zitronenabrieb,Prise Zucker im Standmixer fein pürieren
Beilage:
hartgekochte Eier,schwarze Oliven

Grüne Woche


Pastinaken-Kartoffelstampf mit Petersilie,

Spitzpaprika,

gebackener Feta,

vegetarisch

21.3.16 - Pastinaken-Kartoffelstampf,Spitzpaprika,Feta (1)21.3.16 - Pastinaken-Kartoffelstampf,Spitzpaprika,Feta (2)21.3.16 - Pastinaken-Kartoffelstampf,Spitzpaprika,Feta (3)

Pastinaken-Kartoffelstampf:
Zutaten:
Pastinaken,Kartoffeln,Muskat,Salz,Olivenöl,gehackte Petersilie,Butter,Zitronenabrieb
Zubereitung:
Kartoffeln(mehlig kochende),Kartoffeln etwas eher kochen da sie eine längere Kochzeit haben
Pastinaken schälen,in Salzwasser kochen,
abgießen,etwas Kochwasser zurückbehalten,
Kartoffeln und Pastinaken stampfen,Kochwasser nach Bedarf zugeben,würzen mit Muskat,Salz,Pfeffer,Olivenöl.
großen Bund gehackte Petersilie,Stich Butter,Zitronenabrieb unterheben,
Gebratener Feta:
Feta in Mehl,Ei,Semmelbrösel wenden und ausbraten.
Spitzpaprika:
Paprika in Öl anschwitzen,würzen mit Pfeffer,Salz,Chilli,
angießen mit Weißwein,Salzzitrone,schmoren,
etwas sahne angießen,abschmecken