Kartoffel-Sellerie Stampf, Möhren Zoodles, Spiegelei,Gurkensalat

Kartoffel-Sellerie Stampf,MöhrenZoodles,
Spiegelei,Gurkensalat
Kartoffel/Sellerie Stampf:
Kartoffeln und Sellerie schälen in Stücke
schneiden,kochen,würzen mit Salt,Pfeffer,
Muskat,stampfen,ein Stück Butter zugeben
und mit dem Schneebesen rühren
Gurkensalat:
Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und
Zucker mischenund in einem Sieb
etwas abtropfen lassen, mit Pfeffer,Sahne,
Dill würzen und anmachen
Möhrenzoodles
Möhren schälen mit dem Lurchi Spaghetti
hobeln, in einer Pfanne in Butter anschwitzen,
Salz,Pfeffer,Muskat
vegetarisch

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Rotbarsch,Salate, Im Ofen gebackene Quitten

 

Rotbarsch:
Leicht gemehlt ausbacken
Feldsalat:
Salat gründlich waschen und putzen
Dressing:
Essig,
süßer Senf,Zwiebeln,Salz,Pfeffer,Rapsöl
Gurkensalat:
Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen
und in einem Sieb etwas abtropfen lassen,
mit Pfeffer,Sahne,Dill würzen und anmachen
Im Ofen gebackene Quitten:
250 ml Zitronensaft,4 Quitten ,halbiert,entkernt,ungeschält,
500gr Zucker,Zimtstange,
Zubereitung:
Zitronensaft in die Backform geben,Quittenhälten darin wenden,
375 gr Zucker,450ml Wasser ,Zimtstange,aufkochen
bis sich der Zucker gelöst hat,
Quitten und den Zitronensaft zugeben ,
20-25 Min. köchel bis die Quitten gabelweich sind,
Backofen vorheizen auf 230°,Quitten in die Backform legen ,
Schnittseite nach oben,den Sirup zugießen ,
die Schnittstellen mit Zucker bestreuen,
7-10 Min backen bis der Zucker karamelisiert ist
und die Quitten sehr weich,aus dem Ofen nehmen ,
abkühlen und mit Joghurt servieren.
Rezept aus „Jüdische Küche“
von Elizab.Wolf Cohen–leicht abgewandelt

 

Wels mit roten Kartoffeln und Kaiserschoten

Wels mit roten Kartoffeln
und Kaiserschoten:
Welsfilet:
Filet säubern ,salzen in Mehl wenden,
in heißem Rapsöl ausbraten
Kaiserschote,Tomaten:
Beide Gemüse in Olivenöl braten,
würzen:Salz,Pfeffer,Zucker
Gurkensalat:
Gurke schälen-hobeln mit etwas
Salz und Zucker mischen und in
einem Sieb etwas abtropfen lassen,
mit Pfeffer,Sahne,Dill würzen
und anmachen
Beilage :
Rote Kartoffeln (wer kennt diese Kartoffel)
Dessert:
Quarkspeise:
Quark,Joghurt,Sahne,Agaven Dicksaft,
Ingwer Sirup
Sahne leicht aufschlagen

Gefüllte Portobello mit Couscous

Gefüllte Portobello:
Kartoffelstampf mit Rucola,Salate
Füllung für die Pilze:
Hackfleisch,gehackte Pilzstiele,
gehackte Zwiebeln,
eingewichtes Brötchen Eigelb,
Salz,Pfeffer,Thymian,
Chilli,
Alle Zutaten vermengen
Die Portobello füllen und in
eine Kaserole stellen ,
kleine Tomaten zugeben,
Salz,Pfeffer,etwas Tomatensaft
zugeben Parmesan darüber raspeln
und in der Röhre bei
ca. 180-200 Grad 25 Minuten garen
Beilage :
Couscous,Gurkensalat
Obstteller