Spinat Quiche:
Hefeteig:
aus der Lamängmit Weizenmehl/Dinkelmehl.
Hefe,Salz,Olivenöl
Unterlage: Krauter Frischkäse
Muskat,Salz,Pfeffer,Chilli
Spinat:
den Spinat auftauen,würzen mit Muskat Pfeffer,
Salz,geriebenen Parmesan darüber geben
Eierguß:
Ei,Milch,Sahne,Salz,Pfeffer,Muskat
Zubereitung:
Teig ausrollen,einstechen[um Blasen zu verhindern]
Frischkäse darauf geben Spinat darüber,Parmesan,
Eierguß darübergießen
Herd,O/U 200° -ca.40 Minuten backen
Thüringer Zwiebelkuchen
Zutaten:
ca. 500 gr Mehl (2/3 Weizenmehl – 1/3 Roggenmehl)
1 Teel Salz
ca 2 Teel. Kümmel
1 Würfel Hefe
Stich Butter
1 Teelöffel Zucker
1/4 Liter lauwarme Milch
ca. 500 gr Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
2-3 Eier
3/4 Tasse Sauerrahm
Zubereitung:
Hefe und Zucker in der Milch auflösen und in einer Mehlvertiefung das Hefestück ansetzen
Zudecken und gehen lassen
Die Butter und das Salz am Mehlrand plazieren
Wenn sich das Hefestück auf ca. das Doppelte ausgedehnt hat,alles zu einem Teig verkneten
Den Teig nochmals zugedeckt gehen lassen
Die Zwiebeln mit dem Kümmel und einer Prise Salz mit reichlich Öl in einer Kaserole glasig werden lassen
Die Eier mit dem Sauerrahm und Salz anrühren
Den Teig nochmals zusammenschlagen und ausrollen und aufs Backblech legen (mit einer Gabel einstechen)
Die Zwiebelmasse gleichmäßig darauf verteilen
Die Ei/Sauerrahmmasse darübergießen
Den Kuchen nochmals gehen lassen
Bei 180-200° ca. 30-40 Min auf der Mittelschiene
Hefeteig aus der Lamäng:
Weizenmehl.Hefe,Salz,Olivenöl
Unterlage:
Griechischer Joghurt,Muskat,Salz,Pfeffer,Chilli
Spinat:
gründlich waschen,
blanchieren,grob hacken
Eierguß:
Ei,Milch,Sahne,Salz,Pfeffer,Muskat
Zubereitung:
Teig ausrollen,einstechen (um Blasen zu verhindern
Joghurtmasse darauf geben
Spinat darüber
Eierguß darübergießen
Herd,Umluft 200° -ca.25 Minuten backen
Schnippelboy 