Schwarze Karottensuppe und Focaccia

Schwarze Karottensuppe und Focaccia
Zutaten:
Schwarze Möhren,Kartoffel,Zwiebel,Knoblauch
Koriandersamen,Kreuzkümmel,Ingwer,Chilli,
Zitronengras,Prise Zucker,Salz,Pfeffer,
Gemüsebrühe,Sahne,Zitronenabrieb,
Zubereitung:
Zwiebel,Knoblauch anschwitzen,Karotten
zugeben,Gemüsebrühe ablöschen,würzen,garen
Focaccia:
Zutaten:
1 Tüte Trockenhefe,1 TL Zucker,
300 ml lauwarmes Wasser,
450 gr Weizenmehl,2 TL Salz,
1EL gehackten Rosmarin/Thymian,,
2 EL Olivenöl,
Zubereitung:
Hefe und Zucker mit 100 ML lauwarmen Wasser
verrühren und15 Minuten gehen lassen,
Mehl und Salz in eine Schüssel geben,
die angerührte Hefe,
Gewürze und Olivenöl zugeben,
sowiedas restliche Wasser zugießen
und zu einem Teig verarbeiten,gut durchkneten
und 30 Minuten gehen lassen, den Teig ausrollen ,
auf das Blech geben welchen gut mit Olivenöl
eingestrichen ist(Backpapier ist auch möglich),
und mit den Fingern Dellen eindrücken,
etwas Olivenöl und Oliven in die Dellen geben.
Bei 200° ca. 25-30 Minuten Ober/Unterhitze

Good Appetite
Buon appetito
Приятного аппетита
胃口好

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Schwarze Möhren mit weißem Quinoa

Schwarze Möhren mit weißem Quinoa:
Zutaten:Schwarze Möhren,Zitronengras,Salz,Pfeffer,
Zucker,Knoblauch,Ingwer(gerieben),Ingwersirup,
Chillischote,Zitronensaft,Zitronenöl,Koriandersamen,
Cumin,Reiswein,Helle Sojasauce,Kokosmilch
Zubereitung:
Möhrenschälen,hobeln,Kokosöl im Wok erhitzen,
Karotten zugeben,würzen,dünsten,Tasse Wasser
zugeben weiter dünsten,Kokosmilch und
helle Sojasauce zugeben,weiter köcheln,
abschmecken
Beilage:
Weißer Quinoa

Süßkartoffel-Chilli Suppe,vegan

Süßkartoffel-Curry Suppe:

Zutaten:

Süßkartoffel,Karotte,Banane,rote Zwiebel,Knobi,Banane,Öl,

Currypulver,Gemüsebrühe,Weißwein,Koriandersamen,

Kreuzkümmel,rote Linsen

Salz,Pfeffer,Abrieb von der Limette,

Mengen nach Gusto

Zubereitung:

Kartoffel,Karotte,Zwiebel,Knobi,schälen ,würfeln,

Zwiebeln und Knobi in Öl anschwitzen,ein Teil der Kartoffeln mit anschwitzen,Banane,Curry,Weißwein,Gemüsebrühe,zugeben,

aufkochen,5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln,Mit Salz,Pfeffer,

Koriander und Limette abschmecken,alles pürieren,die restlicheln Kartoffel und Karottenwürfel zugeben und ein paar Minuten köcheln,

abschmecken , zum servieren  mit Petersilienöl

Petersilienöl:

Olivenöl mit Petersilie pürieren

( glatte oder krause Petersilie )

Orientalische Fenchelsuppe,vegan,pescetarisch

Orientalische Fenchelsuppe,Möhren,vegan,pescetarisch:
Fenchel,Karotten,Sellerie ,
Zwiebeln,Knoblauch,kleinschneiden
in Erdnussöl anschwitzen
Sesamöl zugeben
Brühe angießen, etwas garen lassen
würzen,gemörstert :
Chillisalz,Koriander,Kreuzkümmel,Fenchelsamen,
Lorbeeblatt
zugeben
weiter würzen mit Curry,Kurkuma,Pfeffer,Zucker,
Sambal Oelek,Zitronenschale,Zitronensaft,
Ingwer gehackt,Kokosmilch,