Gebratene Kloßscheiben,Schinkensauce, Pimientos,Salat,Erdbeeren


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Gebratene Kloßscheiben,Schinkensauce,
Pimientos,Salat,Erdbeeren
Kloßscheiben:
Klöße aus der Kloßmasse formen,kochen,
abkühlen lassen,dicke Scheiben schneiden,
in einer heißen Pfanne braten
Schinkensauce:
Zwiebelringe und Knoblauch in einer Pfanne anbraten,
in Streifen geschnittenen gekochten Schinken zugeben,
würzen mit Salz,Pfeffer,Piri-Piri,und etwas
Gemüsebrühe zugeben
Salat:
Römersalat,Karottenstreifen,Radieschen,Dressing
Dessert:
gezuckerte Erdbeeren
You Tube :
https://youtu.be/-9QvqEzbNeI

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Meerrettichsauce, Thüringer Klöße,Feldsalat


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Meerrettichsauce
100gr Butter/Öl Gemisch,2 EL Mehl,
1/2 Liter von der Fleischbrühe,Salz,
Pfeffer, geriebener Meerrettich(nach Geschmack),
Zubereitung:
Butter/Ölgemisch im Topf erhitzen,
eine Mehlschitze zubereiten
die Brühe angießen,gut verrühren das es nicht klumpt, aufkochen,Salz,Pfeffer
zugeben,zwischenzeitlich Semmelbrösel rosten,und den frischen Meerrettich reiben,den Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Meerrettich zugeben,zum Schluß die Brösel zugeben,abschmecken
Beilage :
Klöße halb und halb von Heichelheim
(sie waren heute besonders lecker)
Feldsalat
You Tube:
https://youtu.be/oxG4UFHtG0Y

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Gebratene Kloßscheiben,Paprikapfanne


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Gebratene Kloßscheiben:
Unter die Kloßmasse (Heichelheimer Kloßmasse) Bärlauchpesto kneten, Klöße formen ,20 Minuten kochen ,abkühlen lassen,in Scheiben schneiden ,die Scheiben in Mehl wenden,und in einer Pfanne in Olivenöl ausbraten
Paprikapfanne:
Paprika in Streifen schneiden,in Olivenöl anbraten ,Wein zugeben,würzen mit Salz,Pfeffer,Ölzitrone,Lorbeer, zum Schluß einen Schuß Sahne zugeben
You Tube:
https://youtu.be/9DhCeSPLhV4

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Oma Huldas Zwiebelsauce


Zwiebelsoße,Klöße,Chicoreesalat (1)1Zwiebelsoße,Klöße,Chicoreesalat (2)

Ziebelsoße:
Zwiebel würfeln,Knoblauch schneiden,
in Öl anbraten,gewürfelter Schinkenspeck,
Esslöffel Mehl (Mehl anbräunen in der Zwiebelmischung),
Salz,Kümmel,Pfeffer,Sambal Oelek,
kräftige Brühe (Gemüse oder Fleischbrühe) angießen,
Lorbeerblatt durchköcheln ,
kurz vor dem abschmecken ,
Paprikapulver Majoran zugeben
Kartoffelklöße (die Kloße der Fa. Albig sind von hervorragender Qualität)
Chicoree Salat:
Strunk ausschneiden in kleine Steifen schneiden Essig,Öl,Salz,Pfeffer,
Orangenstücke oder Granatapfelkerne, Agavendicksaft
You Tube:
https://youtu.be/Y-bSuU-DcJM

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