Spanische Kürbissuppe (Hokkaidokürbis)
Zutaten:
1kg Kürbis 1 große Zwiebel 80gr Öl
300gr Kartoffel 3 Tomaten
1/2 Tl Kurkuma 1 Esslöffel Tomatenmark
2 Lorbeerblätter Pfeffer
1 Esslöffel gekörnte Brühe
1 Teelöffel Sambal Olek 300 ml Sahne
Zubereitung:
Kürbis halbieren,
Kerne und Fasern entfernen,
in kleine Stücke schneiden
Zwiebeln im Öl andünsten
Kürbis dazu, kurz andünsten
2 1/3 Liter Wasser aufgießen
Rohe Kartoffeln,schälen
in Scheiben dazugeben
Tomaten kleingewürfelt dazugeben
Gewürze dazu ca. 30 Min.
kochen lassen Suppe pürieren,
Sahne dazugeben,aufkochen
(Vorsicht,kocht leicht über)
Zum Servieren kann man
Baguette dazu reichen
Schnippelboy 