Auberginenauflauf,vegetarisch

Auberginenauflauf:
Tomatensoße: Ziebel,Knoblauch anschwitzen,
gestückelte Tomate aus der Dose zugeben,
würzen mit Salz,Pfeffer,Rosmarinzweig,
Prise Zucker,Chilli,aufkochen
Auberginen in dicke Scheiben schneiden,
Salz und etwas Olivenöl darüber geben,
auf dem Blech in der Röhre bei 180°
weichgaren
Eine Auflaufform mit Öl auspinseln,
unterste Schicht Auberginenscheiben,
Tomatensoße ,zerbröselten Mozzarella,
und Basilikumblätter,
wieder eine Schicht Auberginenscheiben
Tomate,Mozzarella…………
zuoberst eine Schicht Auberginen Scheiben
in der Röhre bei 220° ca 30 Minuten garen

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Rohgebratene Kartoffeln,Tomaten mit Büffelmozzarella,Rührei,Gurkensalat.vegetarisch

Rohgebratene Kartoffeln

Kartoffeln schälen würfeln

mit Kurkuma,Paprika Salz würzen

auf ein geöltes Blech geben

nochmals Olivenöl darübergeben

bei 180°-200°Umluft ca. 20 Minuten braten

Gurkensalat:

Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen

 und in einem Sieb etwas abtropfen lassen-

mit Pfeffer,Sahne,Dill,Zitronensaft würzen

und anmachen

Tomaten mit Büffelmozzarella:

Tomaten in Scheiben schneiden

abwechselnd mit Büffelmozzarella schichten

Salz,Pfeffer,Olivenöl, reichlich Basilikum

Rührei