Rote Beete Suppe,Muffins

Bio Rote Beete Suppe, Muffin
Suppe:
Bio Rote Beete (vorgekocht),Rote Zwiebel,Staudensellerie
Knoblauch Olivenöl,Koriandersamen,Kreuzkümmel,
Lorbeer,Essig,Rotwein,Orange Saft/Schale,Gemüsebrühe,
Kokosmilch,Salz,Pfeffer
Zubereitung:
Öl erhitzen Satudensellerie (kleingeschnitten),Zwiebel
(kleingeschnitten,Knoblauch anschwitzen,Rote Beete
(grob geschnitten)zugeben,weiter anschwitzen,würzen,
Brühe zugeben,köcheln,Schuß Balsamico Essig,Schuß
Rotwein,Orange Saft/Abrieb zugeben, mit dem
Pürierstab zerkleinern,zum Schluß Kokosmilch,
aufkochen und servieren
Muffins
vegan

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Herzhafte Muffin,Rote Beete Salat, Geschmorte Radieschen, Tomaten mit Mozarella,Römersalat

Herzhafte Muffins:
150 gr Joghurt
15o gr Mehl
1 Ei
2 Tl Backpulver
2 kleine Zwiebeln
Reibekäe
Schinkenspeck
Oregano
Paprika
Zubereitung:
Schinkenspeck Würfel und Zwiebel anbraten,Joghurt,Mehl,Backpulver,Ei,vermengen,Schinkenspeck ,Zwiebeln,Käse zugegeben,würzen mit Oregano und Paprika
Backzeit:
20 Minuten bei 180° Ober/Unterhitze
Geschmorte Radieschen:
Wok mit Öl erhitzen,Radieschen zugeben,kurz anbraten ,einen Teelöffel Zucker darüberstreuen und etwas Ingwer dazu geben ,kurz karamelisieren ,Apfelessig und etwas Brühe angießen,5-10 Minuten schmoren,noch etwas Salz zugeben
Rote Beete Salat:
Rote Beete kochen,schälen in Scheiben schneiden , Zwiebel kleingehackt,Salz,Rote Beetegewürz,Balsamicoessig,Walnussöl
Tomatenteller mit Morarella
Tomaten mit Mozarello
Römer Salat
You Tube:
https://youtu.be/OL9-wocPFQE

Rohgebratene Kartoffel, Guacamole, Kohlrabisalat,Zitronenmuffins

Rohgebratene Kartoffel:
Kartoffel waschen,schälen ,in Würfel schneiden,in Butterschmalz anbraten ,gewürfelte Zwiebel und Knoblauch zugeben, etwas Öl in die Pfanne ,
würzen mit Salz,Pfeffer,Rosmarin,Majoran
Guacamole:
Zutaten:
reife Avocados, Knoblauch, Salz,1 Tomate Pfeffer,Chilli,halbe Zitrone Saft und Abrieb
Zubereitung:
Avocado halbieren und den Stein entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen mit dem Chilli,Knoblauch, gut verrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken die Tomate fein würfeln und darüber geben
Kohlrabisalat:
Kohlrabi schälen,raspeln Blätter vom Kohlrabi kleinhacken
Dill ,Salz,Pfeffer,Knoblauch,Öl zugeben
(keine Säure an den Kohlrabisalat)
Zitronen Muffins
Zutaten:
70gr Butter,70gr Zucker,2 Eier,160grMehl,1/2Päckchen Backpulver,1Prise Salz,etwas frischen Kurkuma ,
Zitronensaft,Zitronenabrieb
Zubereitung:
Zucker ,Butter,Ei schaumig schlagen,
Mehl,Backpulver, unterheben,gut verrühren,
Zitronensaft/abrieb, in Muffinförmchen füllen
(geht gut mittels eines Spritzbeutels)
bei 180° Ober/Unterhitze ca. 20.Minuten backen.
You Tube:
https://youtu.be/taU8p0cpTh8

Für Ella

Mandel Muffins

Mandel Muffins:
200gr Butter,250gr Zucker,3 Eier,250grMehl,200gr gemahlene Nüsse,1Päckchen Backpulver,1Priese Salz,etwas frischen Kurkuma
Zubereitung:
Eier trennen,Eiweiß schlagen,
Zucker ,Butter,Eigelb schaumig schlagen,Mehl,Backpulver,gemahlene Mandeln unterheben,gut verrühren, den Eischnee unterheben,
in Muffinförmchen füllen (geht gut mittels eines Spritzbeutels)bei 180° Ober/Unterhitze ca. 25.Minuten backen.dekorieren nach Belieben
You Tube:
https://youtu.be/hyuOSdIePjc