Orientalische Möhrensuppe, Focaccia


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Foc

Orientalische Möhrensuppe,Focaccia
Möhrensuppe:
Möhren,Spinat,Zwiebel,Knoblauch,Gemüsebrühe,
gemahlene Mandeln,Koriander,Ingwer,Ingwersirup,
Chilli,Curry,Kreuzkümmel,Kurkuma
Kokosnuß Creme,Kokosöl,Zitronen Abrieb/Saft,,
Salz,Pfeffer,Gemüsebrühe (frisch zubereitet)
Zubereitung:
Möhren schälen in kleine Stücke schneiden,
Zwiebel und Knoblauch in Kokosöl anschwitzen
Möhren zugeben auch etwas anschwitzen,
Gemüsebrühe angießen ca 30 Min.köcheln
bis die Möhren weich sind,
Topfinhalt mit den Mandeln (gemahlen)pürieren,
Kokoscreme und den Limettensaft zugeben,
aufkochen,würzen und den Spinat zugeben ,
wallen lassen bis die Spinatblätter
zusammengefallen sind,abschmecken
Topping:
Gebratene Möhren Spaghetti,
Rosa Beeren,Kresse

Focaccia:
Zutaten:
1 Beutel Trockenhefe,1 TL Zucker,
300 ml lauwarmes Wasser,
450 gr Weizenmehl,2 TL Salz,
1EL gehackten Rosmarin/Thymian,,
2 EL Olivenöl,
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben,
zu einem Teig verarbeiten,gut durchkneten
und 30 Minuten gehen lassen, den Teig ausrollen ,
auf das Blech geben
welchen gut mit Olivenöl eingestrichen ist
(Backpapier ist auch möglich),
und mit den Fingern Dellen eindrücken,
etwas Olivenöl und Oliven in die Dellen geben.
etwas grobes Salz darüberstreuen
Bei 200° Ober/Unterhitze ca 25-30 Minuten backen.
vegan

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