Kichererbsenpfannkuchen,Radicchio-Fenchelsalat,Gewürzbirne,vegetarisch


7.2.16 - Kichererbsenpfannkuchen,Salat,Gewürzbirne,vegetarisch (1)7.2.16 - Kichererbsenpfannkuchen,Salat,Gewürzbirne,vegetarisch (2)

Kichererbsenpfannkuchen
250 gr Kichererbsenmehl – 2 Eier – 1/2 Teelöffel Salz – 400 ml Wasser(bzw. 1/2 Wasser –1/Milch)
1 Teelöffel Kurkuma (zum färben des Teiges)
Schinkenwürfel/Zwiebeln
Zubereitung:
Kichererbsenmehl-Eier-Salz mit dem Wasser verquirlen-etwas Öl in der Pfanne erhitzen-Pfannkuchen ausbacken
Radicchio,Fenchel,Orangen Salat
Dressing:
Zitronensaft,Orangensaft,Salz,Pfeffer,Ahornsirup,
Traubenkernöl,Orangenzesten,
Rotwein Birne:
1Liter kräftigen Rotwein
1 Zimtstange
4 Gewürznelken
geriebener Muskat
1 Stck Ingwer
5 Pfefferkörner
etwas braunen Zucker (nach Bedarf)
Zitronenschale,Orangenschale,
Saft einer Orange und Zitrone
4 Birnen
Zubereitung:
Rotwein mit allen Gewürzen aufkochen,
ganze geschälte Birnen zugeben
30 Minuten leicht köcheln lassen

Den Rotwein um die Hälfte einkochen lassen,
bis er sirupartig ist,
die Birnen damit übergießen
heiß oder kalt servieren

Schlagsahne

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Frittata,Salat,Eierpfannkuchen,vegetarisch


 

19.1.16 - Frittata,Salat,Eierpfannkuchen,vegetarisch (10)19.1.16 - Frittata,Salat,Eierpfannkuchen,vegetarisch (18)Frittata:
Eier mit etwas Milch verquirlen
würzen mit Salz,Pfeffer
gedünsteten Paprika und Tomaten
Parmesan
Zubereitung:
Paprika,Tomaten dünsten
Eier darübergeben,ca. 10 Minuten langsam stocken lassen,

 Parmesan darüberreiben und nochmals etwa
5 Minuten garen

Beilage:Römersalat

Eierpfannkuchen:
2 Eier
Zucker
Mehl
Prise Salz
1 EL Zucker
Zubereitung:
Eier verühren Mehl zugeben ,
Milch nach Bedarf zugeben
Zucker nur wenn es eine süße
Nachspeise werden soll
zu einem sämigen Teig verrrühren
etwas ruhen lassen
in Rapsöl ausbacken
Öl,Honig in der Pfanne erhitzen
dünne Apfelspalten dazugeben, schmoren

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Zucchini-Karotten Spaghetti,Kopfsalat,Apfelpfannkuchen,vegetatarisch


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Zucchini-Karottenspaghetti:

mit dem Lurchi zu Spaghetti hobeln

Olivenöl erhitzen

Zucchini zugebenganz zum Schluß würzen mit Salz,Pfeffer

Apfelpfannkuchen:

Apfel schälen.Kerngehäuse ausstechen

Apfel in dicke Scheiben schneiden

Pfannkuchenteig anmachen,

die Apfelscheiben in den Teig tauchen

in einer Pfanne ausbacken

Eierpfannkuchenteig

 Eier-Milch-Mehl-Salz-Pfeffer verrühren

 zu einem sehr dünnen Teig

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