Meeresfrüchte Frikassee,Reis,pescetarisch

 

Frikassee mit Meeresfrüchten,Reis:
Zutaten:
Wildlachs(besser noch verschiedene festkochende Fischsorten),Krebse,Garnelen
Spargel,Kapern,Butter,Mehl
Fischfond,Weißwein,Zitronenabrieb,Salz,
Pfeffer,Lorbeer,Prise Zucker,,Worcester Sauce
Zubereitung:
Aus Butter,Mehl,Fischfond,Weißwein eine
Mehlschwitze zubereiten
würzen mit,Salz,Pfeffer,Zucker,Lorbeerblatt,
Zitronenabrieb,
Worcester Sauce
noch einen Schluck Wasser zugeben und aufkochen ,unter rühren
Spargel (aus dem Glas) in Stücke schneiden und die Kapern zugeben
Zum Schluß kurz die Wildlachs(Fischsorten ca 3Minuten nur ziehen lassen) Stücke,Garnelen,Krebse zugeben
und garen

Mehlschwitze:
Butter/Ölgemisch erhitzen,
Mehl unterrühren,anschwitzen,
Fischfond,Weißwein zugeben aufkochen
würzen:Salz,Pfeffer,Zucker,
Zitronensaft,
einmal aufkochen

Beilage:
Reis

Diese Diashow benötigt JavaScript.

Werbung

Süßkartoffelsuppe mit Prawns,pescetarisch

 

Süßkartoffeluppe:
Süßkartoffel,Kartoffel,Karotten,Apfel,Zwiebel,Ingwer,Lorbeer,Chilli,Koriander,Kreuzkümmel,Pfeffer,Chillisalz,Zucker,Apfelsinensaft,Zitronensaft,Erdnussöl,Paprika,Curry
Zubereitung:
Kartoffeln,Karotten,Apfel,Zwiebel schälen und würfeln,
Koriander,Kreuzkümmel,Pfeffer,Chillisalz rösten und dann mörsern
Zwiebel anschwitzen,Kartoffeln,Möhren,Apfel,Ingwer,Zitronenschale zugeben,dünsten,
Wein und Gemüsebrühe angießen,
im Tee Ei Lorbeer,Chillischote,Piment,zugeben,
würzen:
mit Paprika,Curry,und die gemörserten Gewürze ,Salz
köcheln,abschmecken,Orangensaft,Zitronensaft ,Sahne zugeben
Beilage:
Costa Pazific Prawns in der Panne braten,
würzen mit Chilli und Salz
Teller mit Zitronenmelisse dekorieren

Costa Pacific Prawns,selbstgemachte Nudeln,Radicchiosalat,pescetarisch

Costa Pacific Prawns:

Pfanne erhitzen,

Olivenöl,Knoblauch,Rosmarin erhitzen

Coctailtomaten zugeben,

Pfeffer,Salz,Zucker,1 Pepperoni

anbraten

zum Schluß aufgetaute,abgespülte

Costa Pacific Prawns zugeben

mitbraten,abschmecken-

Radicchiosalat:

Salat in

Streifen schneiden,

Bleichsllerie und Avocado zugeben,

Dressing anmachen,vermengen

Nudeln:

250 gr Hartweizengrieß,

1 Ei,

Salz,

1 Esslöffel Olivenöl

Schuß Wasser

Teig kneten ,im Kühlschrank ruhen lassen

Nudeln in der Nudelmaschine herstellen

Tomatensauce:

Dose geschälte Tomaten

Salz,Pfeffer

Schuß Wasser

Köcheln lassen

Fenchel Risotto,Costa Pacific Prawns,pescetarisch

Fenchel Risotto:
Kleingeschnittener Fenchel anbraten,
Risottoreis zugeben anbraten
Gemüsefond zugeben,
würzen,Salz,Pfeffer,Stich Butter
Costa Pacific Prawns:
anbraten-Stich Bärlauchpesto