Spitzpaprika in Wein +Ravioli
Spitzpaprika:
Paprika waschen,in den Römertopf geben,und
Tomaten,würzen mit Chilliöl,Salz,Pfeffer,Lorbeer,
Salz/Ölzitrone,Prise Zucker,Chillischote
Weißwein angießen,in der Backröhre
180°-200° ca 30-40 Min. gar schmoren,
zum Schluß einen Schuß Sahne angießen
Ravioli:
Mehl,Ei,Salz,Öl
Füllung:
Mett und Bärlauchpesto
Ravioli,Grüner Spargel:
Ravioli:
Hartweizengrieß-Weizenmehl je zur Hälfte,Ei,Salz,bei Bedarf Wasser,
Teig kneten ,über Nacht ruhen lassen,
mit der Nudelmaschine verarbeiten.
Füllung:
Bärlauchpesto
Grüner Spargel:
Spargel waschen, die Endstücke abschneiden,den hinteren Teil schälen, in Stücke schneiden,in Rapsöl mit Butter braten, würzen,Salz,Pfeffer, Coctailtomaten mitbraten
You Tube:
https://youtu.be/Pd2I8fc0zt0
Ravioli,Tomatenragout,Feldsalat:
Ravioli:
Hartweizengrieß-Weizenmehl je zur Hälfte,Ei,Salz,bei Bedarf Wasser
Teig kneten ,über Nacht ruhen lassen,mit der Nudelmaschine verarbeiten.
Füllung:
Spinat-Ricotta Füllung
Tomaten Ragout:
Tomaten schneiden,in der Pfanne Zwiebel in Olivenl anbraten,Tomaten zugeben ,würzen,Salz,Pfeffer,>Knoblauchzehe,Sambal Oeleg-fruchtig,Lorbeerblatt,Prise Zucker,>Schluck Wein, gut schmoren lassenm
Beilage: Feldsalat
You Tube
Panzerotti,Fenchelsalat mit Orangen,Tomatensauce:
Fenchelsalat:
Fenchel den Strunk ausschneiden,hobeln
Zubereitung: Erdnussöl,Salz,Pfeffer,Zitrone,Agavendicksaft
gewürfelte Orange,
alles vermengen
Tomatensauce:
Tomaten würfeln,in Olivenöl anschwitzen,würzen mit Salz,Zucker,Pfeffer,Sambal Oelek,Schuß Rotwein,verkochen
Panzerotti
nach Anweisung kochen
Bärlauchpesto
Schnippelboy 