Rot-Weiß-Grün


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Nudeln-Zucchini Nudeln-Tomatensoße
Tomatensoße:
Ziebel,Knoblauch anschwitzen, gestückelte Tomate aus der Dose zugeben, würzen mit Salz,Pfeffer,Rosmarinzweig,Lorbeer Prise Zucker,Chilli,Wein,alles verköcheln
Nudeln:
Hartweizengrieß-Weizenmehl je zur Hälfte,Ei,Salz,bei Bedarf Wasser,
Teig kneten ,über Nacht ruhen lassen,
mit der Nudelmaschine verarbeiten.
Zucchini Nudeln:
Zucchini im Lurchi zu Nudeln verarbeiten,
In der Pfanne in Olivenöl garen,würzen,Salz(zum Schluß damit es nicht so wässert),Pfeffer
You Tube:
https://youtu.be/LLFvStRzruo

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Paprikasauce,Nudeln,Bratpaprika Apfelstrudel


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Paprika Sauce:
Paprika in der Pfanne garen,würzen,Salz,Pfeffer,Knolauch,Chilli,in den Mixer geben, passierte Tomaten in der Pfanne erhitzen, würzen mit Salz,PfefferChilli,zu den ppaprika geben, alles pürieren, abschmecken,zurück in die Pfanne und kurzvor dem servieren mochmals erhitzen
Bratpaprika:
Paprika in der Pfanne mit Olivenöl braten ,würzen mit grobem Meersalz
Nudeln:
Nudelteig vom Vortag in der Nudelmaschine durchdrehen
Beilage:Romasalat
Apfelstrudel:
Boskop schälen,würfeln, brauner Zucker,Zimt,eingeweichte Rosinen,gehackte Mandelnzugeben und vermengen.Die Apfelmasse auf Strudel/Filoteig (Fertigteig)verteilen und rollen,bei 180° ,Ober/Unterhitze backen,kurz vor Backzeitende mit einemEi verquirlt mit Milch bestreichen.
Gekaufter Strudel/Filoteig ist nicht zu empfehlen,er blättert zu sehr und läßt sich sehr schwer schneiden
You Tube

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Nudeltaschen ,Tomaten-Paprika, Hokkaido


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Nudelteig:
Mehl,Ei,Salz,Olivenöl,
über Nacht ruhen lassen
Füllung:
Gorgonzola,Schmand,Rosmarin,
Basilikum
Zubereitung:
Nudelteig sehr dünn ausrollen,
ausstechen,die Füllung in die Mitte
geben,die Ränder befeuchten,
mit der Raviolipresse zusammendrücken,
4-5 Min. in siedendem Wasser garen-
Tomaten:
in der Pfanne in Öl braten eine
Prise Zucker zugeben.
Champignon:
In der Pfanne in Öl braten,Salz,Pfeffer
Hokkaido:
Kürbis in Spalten schneiden,
in eine Jenaer Glas Form geben,
mit Öl beträufeln,Salz,Pfeffer in der Backröhre bei ca 180° garen

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