Saksuka ( Shashuka)
Zutaten:
Paprika,Zucchini,Tomaten (Tomaten aus der Dose,Coctailtomaten),Stangensellerie,
Lauchzwiebeln,Zwiebeln,Salzgemüse,Sambal Oelek,Cumin,Pfeffer,Salzzitrone,
Rosmarin,Olivenöl
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden.
Die Aubergine,Zucchini,Paprika waschen, putzen und in etwa 2-5 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in 3 cm große Stücke schneiden.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten und anschließend herausnehmen. Weitere 4 EL Öl in die Pfanne geben und das restliche Gemüse rundum braun anbraten. Anschließend ebenfalls herausnehmen.
Das restliche Öl in die Pfanne füllen und darin die Kartoffeln ringsum anbraten. Tomaten, Auberginen und Zwiebel-Knoblauch-Mischung wieder zu den Kartoffeln geben und die Mischung nach Geschmack würzen. Zugedeckt und bei kleiner Hitze 15 Minuten dünsten. nochmals abschmecken.
You Tube:
https://youtu.be/vWJO-EEiSZc
Schnippelboy 