Maronen Suppe,Teigtaschen


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Maronensuppe
Zutaten:
Maronen(gekocht),Möhren,Staudensellerie,Zwiebel,
Butter,Brühe(Gemüsebrühe)Weißwein,Nelken,Salz,
Pfeffer,Zucker,Creme fraiche,Piment,Piri Piri
Zubereitung:
Möhren,Staudensellerie samt Blätter kleinschneiden,
Zwiebel kleinschneiden in heißer Butter ca 10 Min.
anschwitzen,Brühe und Wein angießen,eine
kleine Zwiebel mit Nelken spicken,die Maronen
zugeben, würzen,25 Min. köcheln,
die Zwiebel mit den Nelkenherausnehmen,
die Suppe mit dem Stabmixer pürieren,
falls die Suppe zu dick ist mit etwas Brühe
flüssiger
machen,kurz vor dem servieren
Creme fraiche unterrühren
Teigtaschen:
Zutaten:
Wan Tan Blätter,1 Kartoffel,1 kleineAvocado,
1 El würziger Brotaufstrich,Pfeffer,Salz,
Kreuzkümmel,Koriandersamen,Chilli,Kardamon
alle Zutaten verrühren
Zubereitung:
Öl im Wok erhitzen,auf ein Wan Tan Blatt einen
Esslöffel der Masse geben ,die Ränder mit Eiweiß
bestreichen,umklappen mit einer Gabel festdrücken,
im heißen Öl frittieren
vegetarisch

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Orientalische Möhrensuppe, Focaccia


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Foc

Orientalische Möhrensuppe,Focaccia
Möhrensuppe:
Möhren,Spinat,Zwiebel,Knoblauch,Gemüsebrühe,
gemahlene Mandeln,Koriander,Ingwer,Ingwersirup,
Chilli,Curry,Kreuzkümmel,Kurkuma
Kokosnuß Creme,Kokosöl,Zitronen Abrieb/Saft,,
Salz,Pfeffer,Gemüsebrühe (frisch zubereitet)
Zubereitung:
Möhren schälen in kleine Stücke schneiden,
Zwiebel und Knoblauch in Kokosöl anschwitzen
Möhren zugeben auch etwas anschwitzen,
Gemüsebrühe angießen ca 30 Min.köcheln
bis die Möhren weich sind,
Topfinhalt mit den Mandeln (gemahlen)pürieren,
Kokoscreme und den Limettensaft zugeben,
aufkochen,würzen und den Spinat zugeben ,
wallen lassen bis die Spinatblätter
zusammengefallen sind,abschmecken
Topping:
Gebratene Möhren Spaghetti,
Rosa Beeren,Kresse

Focaccia:
Zutaten:
1 Beutel Trockenhefe,1 TL Zucker,
300 ml lauwarmes Wasser,
450 gr Weizenmehl,2 TL Salz,
1EL gehackten Rosmarin/Thymian,,
2 EL Olivenöl,
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben,
zu einem Teig verarbeiten,gut durchkneten
und 30 Minuten gehen lassen, den Teig ausrollen ,
auf das Blech geben
welchen gut mit Olivenöl eingestrichen ist
(Backpapier ist auch möglich),
und mit den Fingern Dellen eindrücken,
etwas Olivenöl und Oliven in die Dellen geben.
etwas grobes Salz darüberstreuen
Bei 200° Ober/Unterhitze ca 25-30 Minuten backen.
vegan

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One Pot mit Pastinaken,Möhren, Kartoffeln


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One Pot mit Pastinaken,Möhren Kartoffen
Zubereitung:
Pastinaken,Möhren,Kartoffeln schälen,würfeln,
(Kartoffelwürfel etwas größer) in heißen Topf
mit Kokosöl anschwitzen,Brühe angießen,würzen
mit Misopaste,Curry,Kreuzkümmel (gemahlen),
Kurkuma,Chillyschote,Koriandersamen,Pfeffer,
Salz,Ingwer Sirup,garen zum Schluß einen Spritzer
Zitronensaft zugeben,feingehackte Petersilie
obenauf
geröstete Brotscheibe
vegan

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Grüne Suppe mit Kritharaki


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Grüne Suppe mit Kritharaki
Zutaten:
Paprika,Kaiserschoten,Brokkoli,Erbsen,
Frühlingszwiebeln,Fleischbrühe,Kritharaki,

Salz,Pfeffer,Koriander Kurkuma,Zitronenabrieb
Weißbrotwürfel.Parmesan,Tomate
Zubereitung:
Gemüse anschwitzen,Kaiserschoten und
Erbsen später zugeben,würzen Salz,Pfeffer,
Chilli, Brühe angießen,
köcheln,Kritharaki zum Schluß zugeben,
abschmecken-
Weißbrot rösten,Käse reiben,
Dessert :
Joghurt-Obst Speise

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