Hühnersuppe

Bio Huhn in Wasser-Suppengrün (in kleinere Stücke geschnitten)-Pimentkörner-Pfefferkörner-Salz,Wachholderbeeren, kochen
Huhn entbeinen-Fleisch zur Seite stellen
Brühe durch ein Sieb abgießen
Zubereitung der Suppe:
Möhren,Sellerie,Paprika,Romaneco,Kohlrabi in Öl
andünstendie Brühe zugießen und das Gemüse garen
separat Bandnudeln kochen
Hühnerfleisch-Nudeln in die Brühe mit dem
gegarten Gemüse geben
abschmechen mit Salz,Pfeffer,Curry-Zitronenabrieb-Chilli
kleingehackte Petersilie über die Suppe streuen
You Tube:
https://youtu.be/UQZSkL1JPj8

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Miesmuscheln,Baguette

Miesmuschel:

Muscheln.Packung Suppengrün,Weißwein,Fischgewürz,Lorbeer,Wachholder,Senfkörner-Pfefferkörner,Chilli,Salz
Zubereitung:
Suppengrün fein stifteln-dämpfen in etwas Wasser und Weißwein-Gewürze hinzugeben-wenn das Gemüse gar ist ,die Muscheln (gewaschen)zugeben und noch 3-5 Minuten ziehen lassen .Den Topf gut rütteln und schütteln, damit alle Muscheln mit dem heißen Topfboden in Kontakt kommen.Wenn die Muscheln offen sind anrichten

Hühnersuppe mit selbstgemachten Nudeln

Hühnersuppe mit selbstgemachten Nudeln
Nudeln:
275 gr Weizenmehl
2 Eier
1/2 Esslöffel Öl
Salz
Wasser
Zubereitung:
Alles gut verkneten, ruhen lassen,
Mit der Nudelmaschine durchlassen
Bandnudeln schneiden
Hühnersuppe:
Möhren,Sellerie,Lauch putzen,kleine Würfel schneiden
Gemüse anschwitzen,Hühnerbrühe (vom Biohuhn von vor 2 Tagen)würzen Salz,Pfeffer,Currypulver,garen,Kaiserschoten zugeben,für 3-4 Minuten die selbstgemachten Bandnudeln zugeben,zum servieren die Suppe mit gehackter Petersilie bestreuen

Gemüsesuppe,vegan

Gemüsesuppe:
Zutaten:
Suppengrün(Lauch,Möhre,Sellerie),
Stück Kohlrabi,Ingwer,Kokosnusscreme,
Petersilie,Zitronenabrieb,Brühe,
Curry,Salz,Pfeffer,Majoran,Bärlauchpesto,
gekochter Reis,rote Linsen
Zubereitung:
Gemüse waschen,putzen,kleinschneiden,
Gemüse in Rapsöl anschwitzen,würzen,
Brühe aufgießen,garen,Kokosnusscremezugeben,
zum Schluß den Reis,Linsen zugeben