Süßkartoffel Pommes,Dip,Salat
Dip:
Quark,Joghurt,Salz,Pfeffer,Agaven Dicksaft,
Zitronen Abrieb und Saft,geräucherter Knobi,
Schnittlauch,Petersilie,Dill,
alle Zutaten vermengen.
Pommes:
Olivenöl,Salz,Thymian,Süßkartoffeln
Kartoffel zu Pommes schneiden,auf ein Blech
Pommes verteilen,mit Öl beträufeln,Salz,
Thymian. Ofen :180° Umluft
Römersalat:
Strunk ausschneiden,Klein rupfen,waschen
Dressing: Zitronensaft,Olivenöl,
Kräutersalz,Pfeffer,Senf,
Süßkartoffel Pommes,Zucchini,Kaiserschoten,
Austernpilze,Guacamole,Tomatenpesto
Süßkartoffel Pommes:
Die Süßkartoffel schälen,Pommes schneiden ,
auf ein geöltes Blech verteilen,Öl darüber
geben und salzen,Die Röhre auf 200° erhitzen
und die Pommes ca 20 Minuten garen
Guacamole:
Zutaten:
2 reife Avocado,Knoblauch ,Salz,1 Tomate
Pfeffer,Chilli,halbe Zitrone Saft und Abrieb
Zubereitung:
Avocado halbieren und den Stein
entfernen, mit einem Löffel das
Fruchtfleisch herauslösen
mit dem Chilli,Knoblauch,Zitronensaft und Abrieb
gut verrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken
die Tomate fein würfeln und darüber geben
die Tomate fein würfeln und darüber geben
Austernpilze:
Pilze in der Pfanne braten
Zucchini+Kaiserschoten:
Kaiserschoten blanchieren und mit den
Zucchinischeiben in der Pfanne braten,Salz
und Peffer würzen
Tomatenpesto:
getrocknete Tomaten weichkochen,abtrocknen,
Im Mixer fein pürieren, etwas Öl und Balsamico
zugeben
Obstsalat:
Apfel,Birne,Kaki,BananeNektarine
Zubereitung:
Das Obst schälen und in kleine Würfel schneiden,
mit Zitronensaft beträufeln und Agaven Dicksaft
süßen
Mitgebracht
aus einem
Israel Urlaub
im Jahr 1989
Orientalische Spezialitäten:
Baba Ganoush:
Aubergine in der Backröhre weich garen
Fruchtfleisch ausschaben
Kreuzkümmel(gemahlen),Salz,Pfeffer,Tahin,Chilli,
Knoblauch,Zitronensaft ,Olivenöl,
Mit Zauberstab zu Mus vermengen
Kürbis:
Kürbis in der Backröhre weichgaren,
Fruchtfleisch ausschaben
Kreuzkümmel(gemahlen),Salz,
Pfeffer,Tahin,Chilli,
Knoblauch,Zitronensaft ,Olivenöl,
Mit Zauberstab zu Mus vermengen
Joghurt Dip:
Joghurt,Petersilie,Dill,Basilikum,Salz,Pfeffer,
Zitronensaft,Knobi,Prise Zucker,Olivenöl,
alles im Standmixer fein pürieren
Süßkartoffel Pommes:
Kartoffeln schälen,vierteln,
auf ein geöltes Backblech(Backpapier) legen
Pommes mit Öl einpinseln,salzen,
in der Backröhre bei 180° Umluft ca,20 Min.
Tomatensalat:
Tomaten,waschen,in Scheiben schneiden ,
Salz,Pfeffer,Olivenöl,dunkler Balsamicoessig,
Zwiebel zusammen mischen
Süßkartoffel Suppe:
Zutaten:
Süßkartoffeln
Möhren
Kochbanane
rote Zwiebel,Knobi
Kokosöl
Currypulver,Chillischote
Gemüsebrühe,Wein,
Salz,Pfeffer,Koriandersamen
Ingwer Sirup/Stücke
Schale und Saft Limette
Gartenkresse
Croutons
Zubereitung:
Süßkartoffel,Karotte,Zwiebel,Knobi,schälen,
in Würfel schneiden,Zwiebel,Knobi in Kokosöl
anschwitzen,Süßkartoffel und Karotte zugeben,
(ein paar Würfel beiseite legen)
mit anschwitzen,restlichen Zutaten zugeben,
aufkochen,5 Minuten bei kleiner Hitze kochen,
mit Salz,Pfeffer,Koriander,Limette abschmecken,
alles pürieren,Würfel von Süßkartoffeln und Karotte
zugeben ,nochmals 5 Min. kochen, abschmecken,
mit Kresse und Croutons garnieren
Schnippelboy 