Exotische Süßkartoffelsuppe


Exotische Süßkartoffelsuppe (1)Exotische Süßkartoffelsuppe (2)Exotische Süßkartoffelsuppe (3)Exotische Süßkartoffelsuppe (4)1

Süßkartoffel Suppe:
Zutaten:
Süßkartoffeln
Möhren
Kochbanane
rote Zwiebel,Knobi
Kokosöl
Currypulver,Chillischote
Gemüsebrühe,Wein,
Salz,Pfeffer,Koriandersamen
Ingwer Sirup/Stücke
Schale und Saft Limette
Gartenkresse
Croutons
Zubereitung:
Süßkartoffel,Karotte,Zwiebel,Knobi,schälen,
in Würfel schneiden,Zwiebel,Knobi in Kokosöl
anschwitzen,Süßkartoffel und Karotte zugeben,
(ein paar Würfel beiseite legen)
mit anschwitzen,restlichen Zutaten zugeben,
aufkochen,5 Minuten bei kleiner Hitze kochen,
mit Salz,Pfeffer,Koriander,Limette abschmecken,
alles pürieren,Würfel von Süßkartoffeln und Karotte
zugeben ,nochmals 5 Min. kochen, abschmecken,
mit Kresse und Croutons garnieren

Exotische Süßkartoffelsuppe (5)Exotische Süßkartoffelsuppe (6)Exotische Süßkartoffelsuppe (7)Exotische Süßkartoffelsuppe (8)Exotische Süßkartoffelsuppe (9)Exotische Süßkartoffelsuppe (10)Exotische Süßkartoffelsuppe (11)Exotische Süßkartoffelsuppe (12)

Glasierte Süßkartoffeln mit Ofengemüse


Glasierte Süßkartoffeln und Ofengemüse (1)Glasierte Süßkartoffeln und Ofengemüse (2)Glasierte Süßkartoffeln und Ofengemüse (3)Glasierte Süßkartoffeln und Ofengemüse (4)1

Glasierte Süßkartoffeln:
Süßkartoffel,Olivenöl,zerdrückte Knobi,
In Sirup eingeleter Ingwer(fein gehackt),
Piment gemahlen,Sirup aus dem Ingwerglas,
Cayennepfeffer,Thymian,Rucola
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen
und in 1cm große Würfel schneiden,
Öl in der Pfanne zerlassen,Kartoffelwürfel
zugeben und ca 10 Min. braten
bis sie weich sind,Knoblauch,Ingwer,
Piment untermischen,
noch 5 Min. braten ,dann den Sirup,Salz,
Cayennepfeffer und Thymian unterrühren,
noch kurz weiterbraten,abschmecken,

Ofengemüse:

Auberginen,Zucchini,grüne Paprika,

schwarze Paprika,Tomaten,Öl,Salz,
Pfeffer
Zubereitung:
Das tiefe Blech stark ölen,
Zucchini und
Auberginen in Scheiben schneiden,

Paprika schneiden,Tomaten vierteln,

alles auf dem Blech verteilen,
würzen,
bei 200° Umluft ca 20 Minuten garen
Ofengemüse:
Auberginen,Zucchini,grüne Paprika,

schwarze Paprika,Tomaten,Öl,Salz,Pfeffer
,Ruccola,
Zubereitung:

Das tiefe Blech stark ölen,Zucchini und
Auberginen
in Scheiben schneiden,
Paprika schneiden,
Tomaten vierteln,
alles auf dem Blech verteilen,
würzen,
bei 200° Umluft ca 20 Minuten garen
Zum Schluß Ruccola darüber verteilen

Beilage,
Guacamole,Bärlauch Pesto,Petersilien Öl
Dessert:
Kase-Gries Kuchen

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Rohgebratene Kartoffel, Guacamole, Kohlrabisalat,Zitronenmuffins


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Rohgebratene Kartoffel:
Kartoffel waschen,schälen ,in Würfel schneiden,in Butterschmalz anbraten ,gewürfelte Zwiebel und Knoblauch zugeben, etwas Öl in die Pfanne ,
würzen mit Salz,Pfeffer,Rosmarin,Majoran
Guacamole:
Zutaten:
reife Avocados, Knoblauch, Salz,1 Tomate Pfeffer,Chilli,halbe Zitrone Saft und Abrieb
Zubereitung:
Avocado halbieren und den Stein entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen mit dem Chilli,Knoblauch, gut verrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken die Tomate fein würfeln und darüber geben
Kohlrabisalat:
Kohlrabi schälen,raspeln Blätter vom Kohlrabi kleinhacken
Dill ,Salz,Pfeffer,Knoblauch,Öl zugeben
(keine Säure an den Kohlrabisalat)
Zitronen Muffins
Zutaten:
70gr Butter,70gr Zucker,2 Eier,160grMehl,1/2Päckchen Backpulver,1Prise Salz,etwas frischen Kurkuma ,
Zitronensaft,Zitronenabrieb
Zubereitung:
Zucker ,Butter,Ei schaumig schlagen,
Mehl,Backpulver, unterheben,gut verrühren,
Zitronensaft/abrieb, in Muffinförmchen füllen
(geht gut mittels eines Spritzbeutels)
bei 180° Ober/Unterhitze ca. 20.Minuten backen.
You Tube:
https://youtu.be/taU8p0cpTh8

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Süßkartoffeln mit Fetacreme,Salate


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Feta Creme mit getrockneten Tomaten :
Fetacreme:
Feta,getrocknete Tomaten (weich kochen-
abkühlen),
Zitronenöl,Salz,Pfeffer,Buttermilch,
Limonensaft
Zubereitung:
Alle Zutaten mixen
Süßkartoffel Spalten:
Süßkartoffeln,Olivenöl,Salz
Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden,
Das Blech ölen,Die Spalten darauf tun,
etwas Öl über die Kartoffeln,salzen
in der Backröhre bei 200°
ca. 20-25 Minuten backen
Beilagen:
Salat mit Radieschen
Gurkensalat
You Tube:
https://youtu.be/CLg14GRwMhA

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