Spargel und Ravioli mit Ricotta Wildkräuterfüllung


Spargel,Ravioli mit Wildkräuterfüllung (1)Spargel,Ravioli mit Wildkräuterfüllung (2)Spargel,Ravioli mit Wildkräuterfüllung (3)Spargel,Ravioli mit Wildkräuterfüllung (4)1

Nudelteig :
Frei nach Schnauze
Raviolifüllung:
Ricotta,Zitronenöl,Salz,Pfeffer,
Pimpinelle,Spitzwegerich,Löwenzahn,
Schafgarbe,Kräuter waschen,hacken,
Alle Zutaten vermengen
Ricottacreme mit Wildkräutern mit
bitterer Note
Grüner und Weißer Spargel:
Spargel schälen ,
in wenig kochendem Wasser mit Salz,
Zucker Butter ca. 15 Minuten kochen
You Tube
https://youtu.be/RM7lz406V3g

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Bouillon Kartoffeln,Wildkräuter Salat


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Bouillon Kartoffeln:
Brühe kochen mit Rinderknochen,Möhren,Zwiebel,
Spargelabschnitte,Liebstöckel,Salz,Pfeffer,Lorbeer,
Koriander,Piment
Kartoffeln (mehlige Kartoffeln) schälen,in nicht
zu dünne Scheiben schneiden,
in die kochende Brühe geben,Die Brühe soll die
Kartoffeln gerade so bedecken,bei schwacher Hitze
die Kartoffeln garen,Die Kartoffeln sollen die Brühe
fast ganz aufsaugen,zum servieren,die Kartoffeln
mit gehackter Petersilie und Schnittlauch bestreuen
Wildkräuter Salat:
Giersch,Löwenzahn,Taubnessel,Gänseblümchen,
Spitzwegerich,gewürfelteTomate,gehacktes Ei
Vinaigrette:
Zironensaft,Kräutersalz,Apfelsüße,Senf,Salz,
Pfeffer,Olivenöl
Dessert:
Quark,Himbeermarmelade,Walnüsse,Banane
Alle Zutaten vermengen
You Tube:
https://youtu.be/TQ_ewZ0Dqec

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Grüne Nudeln,Bärlauchpesto,Wildkräutersalat,vegetarisch


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Grüne Nudeln,Bärlauchpesto,Wildkräutersalat,vegetarisch
Wildkräuter Salat:
Alle frisch aus der Natur und dem Garten
Löwenzahn,Giersch,Spitzwegerisch,Taubnessel,Bärlauch,Knoblauchraucke,Gänseblümchen,hartgekochte Eier,Zitronenabrieb
Dressing:
Essig,Olivenöl,Salz,Pfeffer,Senf,Agavendicksaft
Beilage:
Spinatnudeln,Bärlauchpesto

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