Hirsotto mit grünem Spargel:
Hirse zuerst heiß abspülen.
Zwiebel in Öl anschwitzen-
Hirse dazugeben,etwas anrösten,
Schuß Weißwein,
nach und nach warme Brühe
(Hühnerbrühe)dazugeben ,
immer wieder rühren.
Gleichzeitig Spargelstücke in Olivenöl anbraten.
Das Hirsotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,
Ölzitrone,Kurkuma würzen,
einen Stich Butter und Parmesan unterheben,
zum Schluß Spargelstücke und Hirsotto mischen
Beilage:
Gurkensalat
You Tube:
https://youtu.be/Lu24qqJHDsM
Hirsotto mit Champignons:
Hirse zuerst heiß abspülen. Zwiebel in Öl anschwitzen-
Hirse dazugeben,etwas anrösten-Schuß Weißwein-
nach und nach warme Brühe
(Brühe aus Rinderknochen und Gemüseresten gekocht
–man kann auch reine Gemüsebrühe nehmen)dazugeben –
immer wieder rühren.
Gleichzeitig Champignons in einer Pfanne anbraten.
Das Hirsotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb würzen-
einen Stich Butter und Parmesan unterheben-
zum Schluß Pilze und Hirsotto mischen
Beilage:
Bratpaprika
Schnippelboy 