Rote Beete Suppe,Muffins

Bio Rote Beete Suppe, Muffin
Suppe:
Bio Rote Beete (vorgekocht),Rote Zwiebel,Staudensellerie
Knoblauch Olivenöl,Koriandersamen,Kreuzkümmel,
Lorbeer,Essig,Rotwein,Orange Saft/Schale,Gemüsebrühe,
Kokosmilch,Salz,Pfeffer
Zubereitung:
Öl erhitzen Satudensellerie (kleingeschnitten),Zwiebel
(kleingeschnitten,Knoblauch anschwitzen,Rote Beete
(grob geschnitten)zugeben,weiter anschwitzen,würzen,
Brühe zugeben,köcheln,Schuß Balsamico Essig,Schuß
Rotwein,Orange Saft/Abrieb zugeben, mit dem
Pürierstab zerkleinern,zum Schluß Kokosmilch,
aufkochen und servieren
Muffins
vegan

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Rohgebratene Kartoffel, Guacamole, Kohlrabisalat,Zitronenmuffins

Rohgebratene Kartoffel:
Kartoffel waschen,schälen ,in Würfel schneiden,in Butterschmalz anbraten ,gewürfelte Zwiebel und Knoblauch zugeben, etwas Öl in die Pfanne ,
würzen mit Salz,Pfeffer,Rosmarin,Majoran
Guacamole:
Zutaten:
reife Avocados, Knoblauch, Salz,1 Tomate Pfeffer,Chilli,halbe Zitrone Saft und Abrieb
Zubereitung:
Avocado halbieren und den Stein entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen mit dem Chilli,Knoblauch, gut verrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken die Tomate fein würfeln und darüber geben
Kohlrabisalat:
Kohlrabi schälen,raspeln Blätter vom Kohlrabi kleinhacken
Dill ,Salz,Pfeffer,Knoblauch,Öl zugeben
(keine Säure an den Kohlrabisalat)
Zitronen Muffins
Zutaten:
70gr Butter,70gr Zucker,2 Eier,160grMehl,1/2Päckchen Backpulver,1Prise Salz,etwas frischen Kurkuma ,
Zitronensaft,Zitronenabrieb
Zubereitung:
Zucker ,Butter,Ei schaumig schlagen,
Mehl,Backpulver, unterheben,gut verrühren,
Zitronensaft/abrieb, in Muffinförmchen füllen
(geht gut mittels eines Spritzbeutels)
bei 180° Ober/Unterhitze ca. 20.Minuten backen.
You Tube:
https://youtu.be/taU8p0cpTh8

Gefüllte Tintenfischtuben in Weinsauce,Paprikagemüse Reis,Muffins

Gefüllte Tintenfischtuben in Weinsauce,Paprikagemüse
Reis,Muffins:
Tintenfisch Tuben:
Zutaten:
Tintenfischtuben Sardellenfilet aus der Dose,
Knoblauch,getrocknete Tomaten(feingehackt)gehackt),Weßwein,Fischfond,gehackt),
Semmelbrösel,Zwiebel(feingehackt),Rosmarin,Zitrone
Zubereitung:
Sardellen,Knoblauch Rosmarin klein hacken,vermengen,Die Tuben mit der Masse füllen ,mit einem Zahnstocher verschließen,in einer Pfanne mit Öl Zwiebeln anbraten,die Tuben dazugeben,3-4- Minuten braten,Wein und Fischfond angießen ,aufkochen,Hitze halbieren und ca 15Minuten köcheln,Deckel abnehmen und weitere 5 Minuten garen
Paprikagemüse:
Paprika waschen und schneiden,Paprika anbraten würzen mit Salz,Pfeffer,Zwiebel, Lorbeer,Knobi, Salzzitrone,Rosmarin, mit Weißwein angießen,schmoren,
Reis
Apfelmuffins
You Tube
https://youtu.be/KaBhCteA-GY

Schinken-Käse Muffins,Babyspinat, Kohlrabigemüse,Gurkensalat

Schinken-Käse Muffins:
1Becher Naturjoghurt,1 Ei,2 TL, Backpulver,150gr. Mehl,1 kleine Zwiebel,Käse(geraspelt),Schinkenspeck nach Bedarf,Majoran,,Paprika
Zubereitung:
Zwiebel kleinschneiden und anbraten,ebenso den Schinkenspeck,Joghurt,Mehl,Backpulver,Eigelb,ein Schuß Milch verrühren,Eiweiß schlagen und unterheben,Schinkenspeck,Zwiebeln,Käse mit der Masse vermengen,
20Minuten bei 180°(Umluft)backen
Gurkensalat:
Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen- mit Pfeffer-Sahne-Dill würzen und anmachen
Kohlrabigemüse:
Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden, im Topf mit etwas Öl andünsten , etwas Flüssigkeit angießen, würzen mit Salz-Pfeffer-Muskat , gehacktes Kohlrabiegrün zugeben. Sahne angießen fertig garen, etwas Dill zugeben ,
Babyspinat:
Zwiebel in der Pfanne anschwitzen, Spinat in die Pfanne,zusammenfallen lassen, würzen :Salz,Pfeffer,Schuß Sahne,