Rote Beete,Radicchio,Couscous


Rote Beete,Radicchio,Couscous (1)Rote Beete,Radicchio,Couscous (2)Rote Beete,Radicchio,Couscous (3)1

Rote Beete,Radicchio,Couscous
Rote Beete:
Beete schälen in Würfelschneiden,in eine
feuerfeste Form mit Olivenöl,Rote Beete Gewürz,
und Salz geben,zudecken,1 Stunde bei 180°
Umluft garen,mit Walnüssen und Mozerella
garnieren.
Radicchio Salat:
waschen ,schneiden,anrichten mit Zitronensaft und
Abrieb,Orangensaft,Salz,Pfeffer,Walnußöl,
Walnusshälften,Granatapfelkernen,vermengen.
Beilage:
Couscous,zum würzen fermentierten Knoblauch
vegetarisch

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Rote Beete,Kartoffeln,Salsa


Rote Beete,Kartoffeln,Salsa, (1)Rote Beete,Kartoffeln,Salsa, (2)Rote Beete,Kartoffeln,Salsa, (3)1

 

Rote Beete,Kartoffeln,Salsa:
Rote Beete:
Beete schälen ,würfeln,
Öl in eine Auflaufform geben
Rote Beete dazu, Rote Beetegewürz,
Lorbeer.Salz.
in der Backröhre bei 200° ca. 60Min.
Salsa:
Petersilie,Gurke,Kapern,Knoblauch,
Sardellenpaste,Senf,Basilikum,Salz,
Olivenöl,Essig
Alle Zutaten im Standmixer mixen
Kartoffel:
Kartoffeln schälen ,in Würfel schneiden,
dämpfen,2/3 der Salsa
unter die Kartoffeln mischen
1/3 über das Gericht verteilen
Geräucherte Forelle
Dessert:
Apfelmus

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Neue Mischung


Rote Beete Gewürz (1)Rote Beete Gewürz (4)1

Rote Beetegewürz
von Martina und Moritz (WDR)
1 EL Piment
1 EL weißer-schwarzer-grüner gefriergetrockneter Pfeffer
1 EL Korianderkörner
1 TL Wachholderbeeren
2 EL Senfkörner
2 Nelken1-
2 getrocknete Chillischoten
1/2 Lorbeerblatt
1 TL brauner Zucker
1 TL Salz
Zubereitung:
Die Körner mit den Nelken und den entkernten Chillischoten in einer trockenen Pfanne ohne Fett rösten,bis sie zu springen anfangen und duften. Dann mit dem Mixer zerkleinern. dabei das Lorbeerblatt ,Zucker und Salz zugeben.Zu feinem Pulver mixen. Auskühlen lassen und in ein Schraubglas füllen.

Rote Beete Gewürz (2)Rote Beete Gewürz (3)Rote Beete Gewürz (4)Rote Beete Gewürz (5)