Maronensuppe
Zutaten:
Maronen(gekocht),Möhren,Staudensellerie,Zwiebel,
Butter,Brühe(Gemüsebrühe)Weißwein,Nelken,Salz,
Pfeffer,Zucker,Creme fraiche,Piment,Piri Piri
Zubereitung:
Möhren,Staudensellerie samt Blätter kleinschneiden,
Zwiebel kleinschneiden in heißer Butter ca 10 Min.
anschwitzen,Brühe und Wein angießen,eine
kleine Zwiebel mit Nelken spicken,die Maronen
zugeben, würzen,25 Min. köcheln,
die Zwiebel mit den Nelkenherausnehmen,
die Suppe mit dem Stabmixer pürieren,
falls die Suppe zu dick ist mit etwas Brühe
flüssiger
machen,kurz vor dem servieren
Creme fraiche unterrühren
Teigtaschen:
Zutaten:
Wan Tan Blätter,1 Kartoffel,1 kleineAvocado,
1 El würziger Brotaufstrich,Pfeffer,Salz,
Kreuzkümmel,Koriandersamen,Chilli,Kardamon
alle Zutaten verrühren
Zubereitung:
Öl im Wok erhitzen,auf ein Wan Tan Blatt einen
Esslöffel der Masse geben ,die Ränder mit Eiweiß
bestreichen,umklappen mit einer Gabel festdrücken,
im heißen Öl frittieren
vegetarisch
Schnippelboy 