Kohlröschen,Tomaten, Mettbällchen, Pellkartoffeln

Kohlröschen,Tomaten,Mettbällchen
Kohlröschen
eine Züchtung aus
Grünkohl und Rosenkohl
in der Pfanne gebraten
Tomaten
in der Pfanne gebraten
Hackbällchen
in der Pfanne gebraten
Pellkartoffeln

Dillsauce,Kartoffeln,Eier,Birnen

Dillsauce
Zutaten:
Dill,Salz,Pfeffer,Muskat,Prise Zucker,Chillyschote,1Eigelb,
Schuß Sahne,Zitronenabrieb,Zitronensaft
Zubereitung:
Dill hacken,Mehlschwitze zubereiten,1 El Mehl,in heißemÖl
und Stich Butter anschwitzen,Brühe angießen,und verrühren,
würzen mit Zitonenabrieb,Salz,weißen Pfefferund Muskat,Chilly
aufkochen,1 Schuß Sahne zugeben,Topf von der Platte nehmen,
1 Eigelb zugeben und verrühren,zum Schluß einen
Spritzer Zitronensaft ud den Dill hinein geben.
Fertig ist die Laube.
Beilage:
Pellkartoffeln
Dessert
karamelisierte Birnenspalten
vegetarisch

Pastinaken Gemüse,Kartoffeln

Pastinaken Gemüse,Kartoffeln,Spillinge
Pastinaken:
Zutaten:
Butter/ÖlgemischPastinaken,Staudensellerie,Salz,
Pfeffer,Lorbeer,Chilly,Weißwein,Gemüsebrühe
Zubereitung:
Pastinake schälen ,klein schneiden,Butter/Öl Gemisch
erhitzen,Zwiebel und Knoblauch anschwitzen,Pastinaken
und klein geschnittener Staudensellerie zugeben,weiter
anschwitzen,Salz,Pfeffer,Weißwein und Gemüsebrühe
angießen ,würzen mit Lorbeer und Chilly,gar köcheln
Beilage:
Pellkartoffen
Dessert:
Spilling Kompott
vegetarisch

Heringssalat

Heringssalat:
Zutaten:
Kartoffeln (vorgekocht,festkochende Kartoffel)
Fleischwurst,magere Sülze,saure Gurken,Kapern,
Zwiebel,Äpfel,(säuerliche Sorte wie Boskop),
Matjes Filets,Salz,Pfeffer,Weißweinessig,Öl,
Majonaise
Alle Zutaten in gleichmäßige Würfel schneiden,
(die Kartoffeln sollten schon erkaltet sein)
alles mischen, über Nacht an einem kühlen Ort
ziehen lassen
pescetarisch