Nudeln,Spinat,Gorgonzola
Nudeln:
275 gr Mehl/Hartweizengries
3 Eier
Prise Salz
1/2 El Olivenöl
Alle Zutaten verkneten,
ruhen lassen,verarbeiten
Babyspinat:
Spinat waschen,im Topf
in heißem Öl anschwitzen,
Knobi,Salz,Pfeffer würzen,
gardämpfen
Gorgonzola Sauce:
Gorgonzola,Butter,Sahne,
Milch, Salz,Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Pfanne
langsam erhitzen,dabei
immer rühren,
bis zum aufkochen bringen,
einköcheln,
vegetarisch
Spinat Quiche:
Hefeteig:
aus der Lamängmit Weizenmehl/Dinkelmehl.
Hefe,Salz,Olivenöl
Unterlage: Krauter Frischkäse
Muskat,Salz,Pfeffer,Chilli
Spinat:
den Spinat auftauen,würzen mit Muskat Pfeffer,
Salz,geriebenen Parmesan darüber geben
Eierguß:
Ei,Milch,Sahne,Salz,Pfeffer,Muskat
Zubereitung:
Teig ausrollen,einstechen[um Blasen zu verhindern]
Frischkäse darauf geben Spinat darüber,Parmesan,
Eierguß darübergießen
Herd,O/U 200° -ca.40 Minuten backen
Kürbis-Spinat überbacken
Spinat waschen,kurz blanchieren,kleinhacken
Kürbis in dünne Scheiben schneiden,Kerngehäuse
entfernen, in einer Pfanne etwas braten,
Kürbis und Spinat schichten in eine gefettete
Auflaufforn, auf jede Spinatschicht,etwas Parmesan
reiben,oberste Schicht Kürbis und einige Cocktail
Tomaten (halbiert) ,begießen mit einem Eierguß
bestehend aus Ei,Milch etwas Sahne,Salz,Pfeffer,
Muskat,Knoblauch,obenauf Parmesankäse
in der Backröhre bei 180°-„00° ca 35-40 Minuten
backen,vegetarisch
Dessert:
Waffel mit etwas Rote Grütze
Spinat Lasagne
Spinat:
gründlich waschen
in Öl-kleingehackten Zwiebeln.Knobi anschwitzen
Spinat zugeben,zusammenfallen lassen
würzen mit Muskat-Salz-Pfeffer
Bechamelsoße:
Butter (Butter/Öl) erhitzen
Mehl einrühren
mit Milch/Wasser(oder Brühe) aufgießen
Salz-Pfeffer-Muskat
aufkochen
Lasagne:
zu unterst Bechamelsoße
Lasagneblätter
Bechamelsoße und Spinat
Lasagneblätter
Bechamelsoße und Spinat
schichten bis alles verarbeitet ist
obenauf geraspelten Parmensankäse
in die Röhre bei ca 200°
am Ende noch mal kurz Oberhitze
um den Käse etwas zu bräunen
Schnippelboy 