Schlotziger Kartoffelsalat mit grober Bratwurst
und Feldsalat
Schwäbischer Kartoffelsalat:
Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen
und schneiden. Zwiebeln ganz klein schneiden
und blanchieren, Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,
Essig zugeben Brühe angießen(grobe Schätzung,
auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe)
anschließend Öl zugeben
Feldsalat:
gründlich waschen und putzen
Dressing: Balsamicoessig,süßer Senf,Zwiebeln,
Salz,Pfeffer,Rapsöl
Pasta,Wurst und Kohl:
Olivenöl,Bratwurst,Pasta(Farfalle),Kohl (Spitzkohl,man kann auch
andere Kohlsorten verwenden),
Salz,Pfeffer,Chillischote,Kümmel,Majoran
Zubereitung:
Bratwürste,braten,in mundgerechte Stücke schneiden,
nochmals auf den Schnittflächen braten,
Inzwischen Nudeln kochen,
kleingeschnittenen Spitzkohl in einer Pfanne anschwitzen ,
würzen mit Salz,Pfeffer,Kümmel,Majoran, weitergaren,
einen Schluck Wasser
und Sahne (damit das Essen nicht zu trocken ist)zugeben,
Bratwurst ,Nudeln
in die Kohlpfanne geben,gut mischen ,
mit Salz,Pfeffer abschmecken.
Ein Rezept aus dem Kochbuch „Drei gute Dinge auf dem Teller“
von
Hugh Fearnley-Whittingstall,
leicht abgewandelt,sehr schmackhaft
Gedünstete Mairübchen,Kartoffelstampf,Thüringer Bratwurst :
Mairübchen:
Mairübchen mitGrün,Öl,Wein,Sahne,Salz,Pfeffer,Chilli,Lorbeer,
Zitronensaft, Zitronenabrieb
Zubereitung:
Mairübchen schälen ,in Scheiben schneiden (hobeln),das Grün waschen,kleinschneiden. Die Scheiben in Öl andünsten,mir Wein angießen,würzen mit ,Salz,Pfeffer,Chilli,Lorbeer,Kurkuma ,
Zitronensaft,Zitronenabrieb kurz bevor es serviert wird das Grün zugeben Sahne angießen servieren
Kartoffelstampf:
Salzkartoffeln,kochen abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren. Die Kartoffeln stampfen, Olivenöl und Muskat zugeben Bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben
Noch ein Tip einer Kellnerin aus Worms:
Wenn einem die Wespen beim Essen belästigen ,Kupfermünzen auf den Tisch legen ,und man hat seine Ruhe.
Es klappt
Schmorgurken:
Schnippelboy 